عمل البرجر في البيت طب 21 الشاملة

عمل البرجر في البيت

يعتبر البرجر من الوجبات السريعة، والتي يعود أصلها للولايات المتّحدة الأمريكيّة، وهي من الأكلات المفضلة لدى عدد كبير من الناس، خاصّة فئة الشباب والمراهقين، ويقدّم بجانبه العديد من المقبلات، مثل البطاطا، والمايونيز، والكاتشب، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية عمل البرجر بالدجاج، والبرجر باللحم.

البرجر باللحم

المكوّنات

• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل مفروم بشكلٍ ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة من الملح.
• حبة من البيض.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبّتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
• حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• عشر شرائح من جبنة التشيدر.
• عشر أوراق من الخس المغسول والمقطّع إلى نصفين.
• أربع ملاعق من الكاتشب.
• ستّة ملاعق من المايونيز.
• عشر قطع من خبز البرغر مقطّع إلى نصفين.
• نصف ملعقة من الخردل.
• كميّة من مخلّل الخيار.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نطحن في الخلاط الكهربائي اللحم، والبصل، والثوم، والبيض، والبهارات، والملح، والفلفل، والبقسماط.
• نقسم خليط اللحم إلى قطع صغير، ونشكلها على شكل دوائر.
• نحمي الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونقلي فيه البرغر، حتّى يتغيّر لونه، ويستوي.
• نخلط المايونيز، والكاتشب، والخردل، وندهن بالصلصة قطع خبز البرغر.
• نضع أوراق الخس، ثمّ قطع اللحم، ونرتب فوقها شريحة من الجبنة، والبصل، والبندورة، والمخلل، والخس.
• نقدم البرغر وهو ساخن، وبجانبه البطاطا المقلية.

البرجر بالدجاج

المكوّنات

• ستمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• كمبة من الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبة من البيض المخفوق.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• أربع قطع من خبز البرغر.
• كوب من الخس المقطّع إلى مربعات صغيرة.
• حبة من البصل المقطّع إلى حلقات.
• حبة من البندورة المقطّعة إلى حلقات.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في المفرمة، ونضيف إليه الخردل، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونهرس كافة المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيد، حتّى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نصنع أربع كرات من العجينة السابق، ونسطحها باستخدام اليدين، حتّى نحصل على دوائر بحجم قطعة خبز الهبرجر.
• نغمس دوائر الدجاج في الطحين الأبيض، ثمّ بالبيض المخفوق، والبقسماط، حتّى تتغلف من كافة الجوانب.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ونقلي فيه دوائر الدجاج، حتّى يصبح لونها ذهبياً من كافة الجوانب.
• نقطع خبز البرغر إلى قسمين، ونحشيه بربع كمية الخس، ونضع قطعة الدجاج، وشريحتين من البندورة، وشريحتين من البصل.