الكيك
هو من أكثر الحلويّات التي يحب تناولها جميع أفراد العائلة، ويعتبر الكيك وجبةً متكاملة وخاصّةً عند تناوله مع كوب من الحليب على في الصباح. من الممكن تحضير الكيك في المنزل بإضافة مختلف النكهات والفواكه المجفّفة أو المكسّرات، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد الكيكة اليوميّة بنكهة الفانيلا، وكيكة الفراولة المميّزة.
كيكة الفانيلا اليوميّة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب طحين متعدّد الاستعمال.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- أربع بيضات متوسّطة الحجم.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من السكر (من الممكن وضع كوب ونصف فقط حسب الرغبة).
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
- زبيب، جوز، لوز (اختياري).
طريقة التحضير
- نضع البيض في الخلّاط الكهربائي ونخفقه حتى تتشكّل لدينا رغوة.
- نضيف الحليب، والسكر، والفانيلا للبيض، ونخفق لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف الزيت ونخفق حتى تتضاعف المكوّنات.
- ننخّل الطحين مع البيكنج باودر مرتيّن متتاليتين كي يدخل الهواء للطحين وتنتفخ الكيكة.
- نضيف الطحين لخليط الكيك بالتبادل مع الحليب ولا نبالغ في خلط المكونات بعد وضع الطحين.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونغلّفه بالطحين ثمّ نسكب خليط الكيك.
- نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ونضع الكيك على الشبك وسط الفرن.
- نخبز الكيكة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى تتحمّر الأطراف، ونختبر نضجها باستخدام عود خشبية.
- نخرج الكيك ونتركه في القالب لمدّة خمس دقائق ثمّ نقلب الكيكة على شبك معدني ونتركها تبرد أو نقدّمها مباشرةً.
كيكة الفراولة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب سكر.
- ست ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة متوسّطة الحجم.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- رشّة ملح.
- كوب ونصف فراولة مقطّعة إلى مكعّبات أو شرائح.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
طريقة التحضير
- نحضّر قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشّه بالطحين، ثمّ نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نضع الزبدة في الخلّاط ونخفقها لمدّة دقيقة ثمّ نضيف لها السكر ونخفق حتى يتكوّن مزيج كريميّ القوام.
- نضيف البيض مع الفانيلا لمزيج الزبدة ونتابع الخفق، ثمّ نضيف اللبن الزبادي دون التوقف عن الخفق.
- ننخّل الطحين مع البيكنج باودر ورشّة الملح، ثمّ نضيف الخليط للمكوّنات السائلة مع الخفق على سرعة متوسّطة حتى يمتزج الخليط.
- نسكب خليط الكيك في القالب الذي سبق تجهيزه.
- نضع شرائح الفراولة في وعاء عميق، ونضيف لها ملعقتين ونصف من السكر، ونقلّبها جيّداً مع السكر، ثمّ نصفّ قطع الفراولة على وجه الكيكة مع غرسها قليلاً.
- ندخل الكيكة للفرن ونضعها في الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج؛ حيث تحتاج من خمسةٍ وأربعين إلى خمسين دقيقة.
- نزيّن الكيكة بسكر البودرة ونُقدّمها.