صوص الشوكولاتة
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات، لأنّه خفيف على المعدة وهشّ القوام، كما انّه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، كالمعادن، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وأيضاً لرغبة الأطفال الشديدة في تناوله، وتعتبر الشوكولاتة من أكثر المكوّنات التي تدخل في صناعة الكيك وتزيينه، حيث تعطي الكيك طعماً لذيذاً ولوناً جميلاً، حيث يمكن إدخالها كعنصرٍ رئيسي، او تزيينه بالعديد من أنواع الصوص المصنوع منها، وطريقة صنع صوص الشوكولاتة بسيطةٌ، وسهلة، وسريعة، سنذكرها في هذا المقال.
عمل شوكولاتة للكيك
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- كوب من الكريمة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع الكريمة في قدر على النار، ونتركها حتّى تسخن.
- نبرش الشوكولاتة، ونضيفها إلى الكريمة، ونخلطها جيداً.
- نضيف الزبدة، ونستمر في التحريك.
- نرفعها عن الغاز لتصبح جاهزة لوضعها على الكيك.
صوص شوكولاتة للكيك بالكاكو
المكوّنات:
- كوبان ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نخلط الكاكاو، مع السكر، والطحين، والملح، ونضيف إليها الحليب.
- نضعها على النار، ونستمر في تحريكها جيداً.
- نترك الخليط حتّى يصل إلى درجة الغليان، ثمّ نضعه على نار هادئة، مدّة خمسة دقائق إضافية، ونستمر في التحريك.
- نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه الفانيلا، ونحرّك جيداً، ونتركه حتّى يبرد.
صوص الشوكولاتة السوداء للكيك
المكوّنات:
- نصف كوب من القشطة.
- مئتان وثلاثون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية، وغير المملحة.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر ونضيف إليه الملح، والقشطة، ونضعه على نارٍ متوسطة.
- نحرّك المكوّنات جيداً، حتّى تذوب القشطة وتتجانس مع الماء.
- نرفع القدر عن النار قبل أن يصل إلى درجة الغليان.
- نبرش الشوكولاتة، ونضيفها مع الزبدة إلى الخليط، ونحركها جيداً، ونضعها على نار هادئة مرّة أخرى.
- نرفع الخليط عن النار، عندما يصبح قوامه متماسكاً.
صوص الشوكولاتة المرة والحليب
المكوّنات:
- لتر من الحليب المكثف والمحلى.
- كمية من الشوكولاتة السوداء المرة.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نكسّر مكعبات الشوكولاتة، ونبرشها.
- نضع الحليب على بخار الماء، ونحركه باستمرار، حتّى يصبح أقل كثافةً.
- نضع مبروش الشوكولاتة ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف الزبدة، ونترك المزيج حتى تذوب الزبدة.
- نرفعه عن البخار، ونتركها حتّى تبرد، ونستخدمه، كما يمكن استخدامها دافئةً.
- نضيف مزيداً من الحليب المحلى، إذا كتن الخليط كثيفاً.