صوص الشوكولاتة
يعتبر صوص الشوكولاتة من الإضافات التي يتم استخدامها لتزيين أنواع مختلفة من الحلويات الشهية مثل الكيك حيث يعطي هذا الصوص الطعم المميز والشكل الجذاب لطبق الحلويات، كما يمكن تناوله وحده دون إضافته إلى أنواع الحلويات، وهو يتميز باختلافه في طريقة تحضيره وذلك حسب المكوّنات التي تُضاف إليه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو بطرق متنوعة.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من حليب المجفف.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند أو حسب الرغبة للزينة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وضع مسحوق الكاكاو، وحليب البودرة، والسكر في طبق زجاجي عميق.
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
- إضافة الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في المزج لمدة لا تقل عن دقيقة تقريباً من أجل تكوين مزيج سائل وكثيف.
- توزيع المزيج الناتج في كاسات خاصة للتقديم، ونثر السكر البودرة وجوز الهند المبشور على وجه الكاسات.
- ترك الكاسات جانباً لمدة ربع ساعة حتى تبرد قليلاً.
- وضع الكاسات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبرد تماماً، ثمّ تقديمها مباشرة.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو السادة
المكوّنات:
- كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف إصبع من الزبدة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والكاكاو البودرة، والطحين في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- خلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ثمّ إضافة الفانيلا، والحليب، والزبدة.
- الخلط مرة أخرى لمدة دقيقة للتماسك التام والحصول على خليط كثيف.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يبرد، ثمّ تقديمه بجانب البسكويت.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو والنشا
المكوّنات:
- كوب من الماء البارد.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ثماني ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- وضع الماء البارد، والنشا، والكاكاو في قدر واسع على حرارة هادئة.
- تحريك المكوّنات مع بعضها جيداً، وإضافة الزيدة والسكر، وذلك مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقتين.
- ترك الخليط الناتج على النار لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يتكاثف.
- رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل استخدامه.