صنع القهوة

القهوة

تعتبر القهوة أو البن من المشروبات المفضلة لدى الكثير من الناس، ويعود أصلها إلى مدينة أثيوبيا ثمّ امتدت إلى جميع أنحاء العالم، حيث أصبحت الأن تزرع في سبع عشرة دولة، وتمتاز القهوة بنكهتها ورائحتها المميّزة، كما تمتاز بفوائدها المتعدّدة مثل: الوقاية من السرطان، والحدّ من النوبات القلبية، وتحسيّن المزاج، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة صنع القهوة بنكهاتٍ متعدّدةٍ ولذيذةٍ.

صناعة القهوة

• تجميع حبوب القهوة ووضعها في الآلات مخصصة للطحن، للحصول على خليط ناعم.
• وضع القهوة في الآلات مخصّصة للتقليب حتّى تتحمّص جيّداً.
• ترك القهوة قليلاً حتّى تتهوى جيّداً، ثمّ إضافة الزنجبيل والزعفران إليها ليكسبها الرائحة المميّزة.
• تغليف القهوة ووضعها في أكياس نايلون، أو أكياس ورق.

القهوة العربيّة

المكوّنات:

• كأسان من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشّة زعفران مطحون.
• رشّة زنجبيل مطحون.
• عود من القرنفل الصحيح.

طريقة التحضير:

• وضع الماء الساخن في إناء على النار وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة البن، والهيل المطحون.
• تحريك المكوّنات جيّداً، ثمّ إضافة الزنجبيل، والقرنفل، والزعفران، ثمّ ترك القهوة حتّى تغلي لمدّة دقيقتين.

القهوة الأمريكية

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكيّة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• كأسان من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من مبيّض القهوة.

طريقة التحضير:

• وضع الماء، والقهوة في إناء على النار والتحريك جيّداً، ثمّ رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً.
• توزيع السكر، ومبيض القهوة بداخل فنجانين للتقديم، ثمّ إضافة خليط القهوة والماء فوقهما، وتحرّك جيّداً.

القهوة الإيطالية

المكوّنات:

• كأس من القهوة الإيطالية المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• كأس من الحليب كامل الدسم.
• نصف كأس من كريمة الحلويات المخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب، والكريمة في إناء على النار والتحريك جيّداً، ثمّ إضافة النسكافيه.
• إضافة الكاكاو مع الاستمرار في التحريك حتّى تغلي المكوّنات جيّداً وتظهر رغوة.
• إضافة القهوة الإيطالية والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ تركها على نار هادئة حتّى تغلي لمدّة دقيقتين.

القهوة الفرنسية

المكوّنات:

• نصف كأس من كريمة الحلويات المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كأس من القهوة المحضّرة مسبقاً.
• ربع كأس من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير:

• وضع السكر، والكريمة المخفوقة في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• وضع الحليب، والقهوة، والفانيلا في إناء على النار، والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.