طبخات بالفرن
تتعدد طرق طهي الطعام، فمن الممكن قليه أو شويه على الفحم، أو بالفرن، وبناءً على ذلك يتغير مذاقه، وتعد الأطباق المطهوة في الفرن من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأفراد بمختلف أعمارهم؛ لأنّها أطباقٌ صحية، حيث تحافظ على قيمتها الغذائية مما يساهم بالاستفادة بأكبر قدرٍ ممكن من المواد الغذائية الموجودة فيها، مثل: الفيتامنيات، والمعادن، ومن الأمثلة على طبخات الفرن، الدجاج المشوي بالفرن وتندرز الدجاج بالفرن، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات مطهوة بالفرن.
تندرز الدجاج بالفرن
المكوّنات:
- أربعة صدور من الدجاج.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- نصف كوب من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
- ملح وفلفل أسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي فتات الخبز في طبقٍ مسطح، ثمّ أضيفي البقدونس، والشوفان، والريحان، واخلطي جيداً.
- اخفقي البيض، والملح، والفلفل الأسود، في طبق، ثمّ ضعي قطع الدجاج بالمزيج، ثمّ ضعيها في فتات الخبز، والشوفان.
- ضعي زيت الزيتون في الصينية، ثمّ أضيفي قطع الدجاج، وضعي الصينية في الفرن مدّة 20 دقيقة، وقلبي الدجاج كل 10 دقائق.
طحالات محشية بالفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحالات المنقوعة في الليمون والخل.
- خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رأس من ثوم مفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الجوز المقشر.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من اللوز المقشر.
- ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.
طريقة التحضير:
- ضعي الصنوبر، والقدونس، والثوم، والفلفل الحلو، وزيت الزيتون، والجوز، والملح في وعاء، واخلطي جيداً.
- ضعي الطحالات في وعاء بعد عمل شقٍ عرضي فيها، ثمّ احشيها بالحشوة السابقة.
- ضعي الطحالات في صينية الفرن، ثمّ اضيفي البهارات المشكلة، والهال، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ زيت الزيتون.
- ضعي صينية الطحالات في الفرن، مع القليل من الماء، ودعيها مدّة ساعتين على حرارة 250 درجة مئوية، حتّى تنضج.
دجاج مشوي بالفرن
المكونات:
- كيلوغرام ونصف من فخذ الدجاج.
- ثلاثة أرباع كوب من العسل.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاءٍ، ثمّ تبليه بالفلفل الأسود، والملح.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن المغلفة بورق القصدير.
- ضعي الكاتشب في وعاء، ثمّ أضيفي العسل، وصلصة الصويا، والثوم وحركي جيداً.
- ضعي المزيج فوق الدجاج، ووزعيه جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن مدّة 45 دقيقة، ثمّ قلبي قطع الدجاج، وأعيدي الصينية إلى الفرن مدّة ربع ساعة.