الكريمة
تعتبر الكريمة أحد أنواع الصلصات التي تُستخدم في تزيين الحلويات المتنوعة، ومنها: الفطائر بأنواعها، والكيك، والبسكويت، وتمتاز بإمكانية تحضيرها في البيت بسهولة تامة باستخدام نكهات مختلفة؛ مثل: الشوكولاتة، والقهوة، والفانيلا، والفواكه، بالإضافة إلى أنها تعطي طعماً مميزاً لأنواع الحلويات، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، وذلك بحسب المكوّنات التي تُستخدم فيها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكريمة للتزيين بعدة طرق.
عمل الكريمة
المكوّنات:
- مئة غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- قطرتان من ملون طعام بطعام المفضل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على حرارة متوسطة، وخلطها لمدة نصف دقيقة، حتى تذوب.
- إضافة السكر، والفانيلا، وملون الطعام.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- سكب الحليب السائل بالتدريج، والخلط مرة أخرى، حتى تتداخل المكوّنات جيداً، والحصول على خليط يشبه الكريمة، يسهل استخدامه
عمل كريمة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب وثلاثة أرباع من الشوكولاتة السوداء.
- ربع كوب من الشوكولاتة بالحليب.
- كوب من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الشوكولاتة السوداء، والشوكولاتة بالحليب.
- إضافة الزبدة والكريمة، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
- وضع المكوّنات في الميكروويف لمدة لا تقل عن ثلاثين ثانية
- إخراج الوعاء من الميكروويف، وتحريك جميع المكوّنات جيداً.
- إرجاع الوعاء إلى الميكروويف لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- الاستمرار على ذات الطريقة مرتين، حتى تذوب الشوكولاتة، وتتداخل المكوّنات بصورة متماسكة.
- وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم وضع الكريمة في برطمان داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل استخدامها في تزيين الحلويات.
عمل الكريمة الزهرية
المكوّنات:
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- كوب من ملون طعام زهري اللون، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، وخلطها جيداً، حتى تذوب.
- إضافة السمن والفانيلا، مع الخلط المستمر، للتجانس التام.
- سكب السكر بالتدريج، مع الخلط الجيد بعد كل إضافة.
- إضافة الحليب، والخلط مرة أخرى.
- إضافة ملون الطعام، والخلط المستمر، للحصول على خليط لونه زهري متجانس ومتماسك.
- وضع الكريمة الناتجة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك قبل استخدامها.