الكاسترد
يعدّ الكاسترد من أنواع الحلويات المفضلة عند الكثير من الأشخاص خاصّةً الصغار، وذلك لطعمه اللذيذ، كما أنّه يدخل في تحضير العديد من الحلويات المختلفة، ويمكن إعداده بعدة طرق وبنكهات مختلفة، وتزينه بالمسكرات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل كاسترد بالبسكويت، وطريقة عمل كاسترد بالبسكويت والكاكاو.
كاسترد بالبسكويت
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الزبدة.
- علبة من البسكويت السادة.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت في وعاءٍ صغير وعميق، وتفتيته جيداً، ليصبح ناعماً.
- وضع الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركها لتذوب جيداً.
- إضافة البسكويت المفتّت إليها، وتحريكه مع الزبدة جيداً مدّة لا تتجاوز الثلاثة دقائق، للتجانس التام.
- رفع القدر عن النار، ووضع القليل من الخليط الناتج في قاع أكواب التقديم، وتوزيعه جيداً.
- وضع مسحوق الكاسترد، والفانيلا، والسكر في قدرٍ متوسطٍ، وضعه على نارٍ هادئة، وتركه مدّة قصيرةً.
- إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق.
- ترك الخليط على نارٍ متوسطةٍ، ليغلي ويتماسك، مع الاستمرار في التحريك بين الفترة والأخرى.
- رفع القدر عن النار، ووضع خليط الكاسترد فوق طبقة البسكويت.
- ترك الأكواب جانباً مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة تقريباً، حتّى يبرد الكاسترد، وإدخالها في الثلاجة وتركها مدّة ساعتين، حتّى يجمد جيداً.
كاسترد بالبسكويت والكاكاو
المكونات
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد بنكهة الموز.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس قطع من البسكويت بنكهة الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- موزة مقطعة إلى دوائر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند، للتزيين.
طريقة العمل
- تفتيت البسكويت إلى قطع صغيرة، ووضعها في قاع طبقٍ مناسبٍ.
- وضع السمنة في مقلاةٍ واسعة، وتركها حتّى تذوب جيداً، ثمّ إضافة الطحين مع التقليب المستمر مدّة خمس دقائق تقريباً.
- إضافة كوب من الحليب السائل إلى الخليط بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الكاكاو، وملعقة كبيرة ونصف من السكر والخلط مرةً أخرى.
- وضع الخليط فوق البسكويت المفتت، وتركه جانباً، ليبرد تماماً.
- وضع الكمية المتبقة من الحليب والكمية المتبقية من السكر، والكاسترد، في قدرٍ ووضعه على نارٍ هادئة.
- التحريك المستمر للمكوّنات حتى تتماسك، ثم وضعها فوق طبقة الكاكاو.
- إدخال الطبق إلى الثلاجة، وتركه مدّة نصف ساعة، حتّى يجمد.
- إخراج الطبق من الثلاجة، وتزينها بالموز المقطع، وجوز الهند.