حلى رمضاني سريع
يعد رمضان من الأشهر التي تتركز على العبادة، والعائلة، لذا لا يوجد الكثير من الوقت خلال اليوم لعمل أطباق الحلويات التي تحتاج للكثير من التحضير، والمكونات، لذا في هذا المقال سنقدم طريقة عمل القشطلية أو ليالي لبنان وهي من الحلويات الشهية المميزة، وتشتهر بطعمها اللذيذ والخفيف وسرعتها في التحضير.
عمل حلى رمضاني سريع
المكونات
- 6 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 3 حبات من المستكة.
- 3 أكواب من حليب البودرة.
- 255 غ من القشطة.
- 2 بيضة حجم متوسط.
- كوب وربع من السميد الناعم.
- 3/1 كوب من السكر.
- 4/1 كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
مكونات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- حبة صغيرة الحجم من الليمون (60 غ).
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض، والحليب، والمستكة، وكوبًا ونصف الكوب من الماء، والقشطة، والسكر والسميد ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المقادير تمامًا.
- نغلي الكمية المتبقية من الماء في قدر عميق موضوع على نار متوسطة، وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان نضيف خليط القشطة ونحرك حتى يتجانس، ثم نضيف ماء الزهر ونترك الخليط على النار حتى يتماسك ويتسبك.
- نسكب الخليط في طبق بايركس ونتركه قليلًا في حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة ونتركه مدة ساعة ونصف أو حتى يبرد.
- نخرج الطبق من الثلاجة ونزينه بالفستق الحلبي ثم نسكب عليه القليل من القطر ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.
لتحضير القطر:
- في وعاء عميق وعلى نار متوسطة نضع السكر، والماء وعصير الليمون، نحرك الخليط قليلًا ثم نتركه على النار حتى يغلي ويتماسك قليلًا، عندها نضيف ماء الزهر ونرفعه عن النار.
نصائح
- يمكن استبدال ماء الزهر بالفانيلا في الخليط أو في القطر.
- يمكن استبدال الفستق الحلبي المجروش في التزيين بشرائح الفواكه.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- للتخلص من رائحة البيض في الكيك نضيف قليلًا من الفانيلا
- لنجاح الكب كيك نضيف ملعقة صغيرة من الخل لكل كوب حليب.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الكيك.
- لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة.
- لاستخدام المستكة للحلويات نطحنها مع مقدار صغير من السكر.
- يمكن استخدام الحليب الطازج أو المبستر بدلًا من حليب البودرة.
- يجب حفظ ما يزيد من الحلى في الثلاجة مع الانتباه لضرورة تغليفه.