عمل قهوة فرنسية

القهوة الفرنسية

القهوة من أشهر المشروبات عالميّاً، وتختلف طرق تحضيرها من بلدٍ إلى آخر، فهنالك القهوة العربيّة، والقهوة التركيّة، والأمريكيّة، وغيرها من الأنواع التي تَختلف باختلاف نوعِ البُن المُستخدم لتحضير مشروبِ القهوة، ومن الأنواع المُميّزة للقهوة هي القهوة الفَرنسيّة التي تَمتاز بإضافة العديد من المُنكّهات وتزيينها بالمُكسّرات المختلفة.

إعداد القهوة الفرنسية

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من مُبيّض القهوة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البوظة الكريميّةِ بنكهة الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من القهوة سريعة الذّوبان.
• كوبٌ من الماء السّاخن.
• قرفةٌ مطحونة للزينة.
• فستقٌ حلبيٌ مفرومٌ فرماً خشناً للزينة.

طريقة االتحضير

• نضع البوظة في قدرٍ سميكِ القاعدة على نارٍ هادئةٍ حتى يذوب.
• نُحضّر كوباً كبيرَ الحجم ونضع فيه البوظة الذّائبة، ونضيف لها القهوة سريعة الذّوبان.
• نُضيف مبيّض القهوة ونَخلط المكوّنات جيّداً حتى تَذوب تماماً.
• نُضيف الماء السّاخن للمكوّنات ونحرّك بالملعقة حركاتٍ دائريّةً سريعةً حتى تتشكّل رغوة كثيفة على الوجه، ومن الممكن استخدام الأداة المخصّصة للرّغوة.
• نُزيّن وجه القهوةِ ببودرةِ القرفة وبالفُستق المجروش.

القهوة التركية الجاهزة

المكوّنات

• ثلاثُ ملاعقَ كبيرةً من بودرة القهوة الفرنسية.
• نصف كوبٍ من الحليبِ السّائل كامل الدّسم.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
• كوبٌ ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الماء في غلّاية القهوة على نارٍ متوسطّةِ الحرارة حتى تَغلي.
• نُضيف بودرة القهوة للماءِ ونَخلِطها ونتركها حتى تغلي.
• نضيف الحليب والسّكر ونحرّك المكوّنات حتى يذوب السّكر ونترك المكوّنات تغلي مرّةً أخرى.
• نقدّم القهوة ساخنةً مع قطعةٍ من الشوكولاتة الغامقة.

القهوة الفرنسيّة بالكاكاو

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتانِ من القهوة الفرنسية.
• ملعقتان كبيرتانِ من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• كوبٌ من الحليب السّائل.
• سكر حسب الرّغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاءٍ سميكِ القاعدة ونُسخِّنه على نارٍ هادئةٍ، ولا نتركه يصل لمرحلةِ الغليان.
• نغلي الماء في قدرٍ آخر، ثمّ نُضيف له القهوة الفرنسية، ومسحوق الكاكاو ونخلط جيّداً حتى تمتزج المكوّنات.
• نُضيف السكر والفانيلا للقهوة، ونحرّك حتى يذوب السكر تماماً، ثمّ نسكب مزيج القهوة في الأكواب، ونسكب فوقها الحليب السّاخن.
• نبشر القليل من الشوكولاتة على وجه القهوة ونقدّمها ساخنة.

القهوة الفرنسية بصوص الشوكولاتة والكراميل

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق القهوةِ الفرنسية.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القهوة سريعةِ الذّوبان.
• كوبٌ من الحليب السّائل كامل الدّسم.
• ملعقٌة كبيرةٌ من صوص الشوكولاتة السّائلة.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من صوص الكراميل الخفيف.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدرٍ عميق ونضيف له القهوة الفرنسية، والقهوة سريعة الذّوبان ونحرّك المكوّنات جيّداً.
• نضيف صوص الشوكولاتة، وصوص الكراميل ونخلطه مع الحليب.
• نضع القدر على النّار مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الحليب، ونترك القهوة حتى تسخن ثمّ نرفعها عن النّار.
• نسكب القهوة في أكوابِ التقديم، ونُزيّنها بالكريمة الكثيفة ومسحوق الكاكاو.