عمل الآيس كريم بالحليب
تعتبر الآيس كريم من المثلّجات المعروفة في كافة أنحاء العالم، وهي محبّبة لدى عدد كبير من الناس، خاصّة الصغار بالسنّ، ويوجد منها الكثير من الأشكال والأنواع، مثل: الآيس كريم بالفانيلا، وبالشوكولاتة، وهناك الكثير من الحلويّات التي تحضر من الآيس كريم، ولكن يجب تجنّب الإكثار من تناولها حتّى لا تسبّب الرشح، والتهاب اللوزتين، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الآيس كريم بالحليب، بالإضافة إلى طريقة تحضير ساندويش الآيس كريم.
الآيس كريم بالحليب
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث حبّات من صفار البيض.
- ملعقتان من الفانيلا السائلة.
- ظرف من كريمة الخفق.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان من النشا.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء صفار البيض، والفانيلا، والنشا، والسكر بشكلٍ جيّد، حتّى يتشكل لدينا خليط متجانس، وكثيف.
- نضع في وعاء الحليب على النار، ونضيف إليه ملعقة من الفانيلا، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان.
- نسكب المكونات المخفوقة فوق الحليب، ونستمر في التحريك على درجة حرارة منخفضة، حتّى يتماسك المزيج.
- نضع المزيج في مصفاة، ونصفيه في وعاء، ونغطيه، ونتركه حتّى يبرد.
- نخفق الكريمة مع ربع كوب من السكر، حتّى يتكاثف الخليط.
- نضيف المكونات الأولى إلى الكريمة، ونحرّك بشكلٍ جيد.
- نسكب الخليط في وعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة ستة ساعات على الأقل، مع تحريكه بين الحين والآخر باستخدام الشوكة.
ساندويش آيس كريم
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- حبّة من البيض.
- ملعقة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الكاكاو.
- كميّة من الآيس كريم الجاهز بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينيّة بكميّة قليلة من الزبدة، ونغلقها بورق الزبدة، ونتركها جانباً.
- نخلط في وعاء الزبدة، والسكر، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس.
- نضيف إلى الخليط السابق البيض، والفانيلا، والملح، مع الاستمرار في الخلط، حتّى تتداخل المكوّنات.
- نضيف الطحين، والكاكاو، ونستمر في الخفق، حتّى يتشكل لدينا مزيج كريمي.
- نوزع الخليط في الصينية، وندخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، حتّى تستوي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نقطعها على شكل سندويش.
- ندهن على قطع السندويش كميّة من الآيس كريم، ثمّ نضع قطعة ثانية على الوجه.
- نصفت الساندويشات في صينية، ونغلفها بورق النايلون، وندخلها الفرن لمدّة أربعة ساعات على الأقل، حتّى تتجمّد.