الآيس كريم
يعد الآيس كريم أحد أنواع المرطبات الباردة المعروفة في مختلف دول العالم الغربية والعربية، وهومفضلٌ لدى العديد من الأفراد كباراً وصغاراً، إذ يقبلون على تناوله بكثرة، وتحديداً في فصل الصيف، وهو يتميز بتنوع أشكاله وألوانه، كما يتميز بتنوع نكهاته، ونذكر منها: الشوكولاتة، والفانيلا، والمانجا، وبالرغم من كون البيض أحد المكوّنات الأساسية له، إلّا أنّه يمكن إعداده بدون بيض، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرق مختلفة لعمل الآيس كريم دون بيض.
آيس كريم دون بيض
آيس كريم الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب وربع من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المنخول.
- كوب ونصف من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الكاكاو، والحليب في وعاء، ونخلطهما معاً بشكل جيد.
- نضع الفانيلا، والكريمة في وعاء آخر، ونخفقها حتّى نحصل على مزيج ثخين.
- نضيف الكريمة إلى خليط الكاكاو بشكلٍ تدريجي باستخدام ملعقة مع مراعاة الخفق بعد كل إضافة.
- نصب المزيج في وعاء مغلف بالنايلون من أطرافه وقاعدته، ثمّ نغطيه بالنايلون، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة مدّة عشر ساعات.
- نخرج المزيج من الثلاجة، ونغرف مقداراً منه في كوب تقديم، ونزينه بالشوكولاتة السائلة.
آيس كريم البلوبيري المجفف
المكوّنات:
- كوب من البلوبيري (التوت الأسود) المجفف.
- ربع كوب من صوص التوت.
- ملعقة كبيرة من بودرة السحلب.
- كوب من الحليب.
- كوب من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع بودرة السحلب، وصوص التوت، والكريمة في وعاء، ونمزج المكونات جيداً.
- نضيف الحليب إلى المزيج، ونخفق حتّى نحصل على مزيجٍ هش.
- نضيف البلوبيري إلى المزيج، ونخلط مرةً أخرى.
- نغلف المزيج، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة مدّة أربع ساعات.
- نخرج المزيج من الثلاجة، ونقدمه بارداً.
آيس كريم كرسبي
المكوّنات:
- كوب من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب المكثف والمحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
- أربعون غراماً من رقائق الأرز.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب، وكريمة الخفق، والفانيلا، والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ونخفق مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف رقائق الأرز إلى المزيج، ونخفق من جديد مدّة ثلاث دقائق إضافية.
- نضع المزيج في طبق، ثم نضعه في القسم العلوي من الثلاجة مدّة أربع ساعات، حتّى يتجمد ويتماسك.
الآيس كريم الشتوي
المكوّنات:
- ثلاث علب من اللبن الزبادي.
- علبة من الكريمة.
- علبة من القشطة.
- ثلاث علب من بودنج الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- علبتان من البسكويت السادة.
- قطعة من الشوكولاتة الصلبة المدقوقة.
طريقة التحضير:
- نخفق اللبن الزبادي مع السكر، والفانيلا في وعاء.
- نضيف القشطة إلى المزيج، ونخفق من جديد.
- نخفق الكريمة مع الحليب في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف المزيج إلى مزيج القشطة، ونخلط من جديد.
- نرتب كمية من البسكويت في صينية باريركس مستطيلة الشكل، ثمّ نصب نصف الكمية من مزيج القشطة فوق البسكويت.
- نضيف طبقة أخرى من البسكويت، ثمّ نضيف البودينج فوقه.
- نضيف طبقة ثالثة من البسكويت، ثمّ نصب باقي كمية مزيج القشطة.
- نزين وجه الآيس كريم بالشوكولاتة المدقوقة، ونحفظها في القسم العلوي من الثلاجة مدّة ست ساعات، ثم نقدمها باردة.