عمل حلى للعيد

حلى العيد

تعد الحلويات من الأطباق الأساسية التي تقدم في المناسبات، وهي مفضلةً لدى العديد من الأفراد ولها أنواع متعددة لعل أشهرها حلى العيد الذي يعتبر من الحلويات الشهية المعروفة في مختلف دول العالم العربي والغربي، ويتميز بتنوع أصنافه، وأشكاله، ونكهاته، والذي يتم تحضيره بطرق مختلفة تبعاً للعادات الغذائية لكل بلد، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين لعمل حلى العيد.

الغريبة بالفستق الحلبي والتمر

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الزبدة المذابة.
• كوبان من السكر البودرة.
• أربعة أكواب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من التمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نحضّر عجينة الغريبة بوضع السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف الدقيق إلى المزيج، ونخلطه من جديد، ثمّ نقسم العجين إلى دوائر بحجم البيض.
• نحضر الحشوة بطحن التمر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالمعجون، ثمّ نضيف الزبدة إليه، ونخلط المكوّنات معاً.
• نصنع فجوة في العجين، ونحشوها بمقدار نصف ملعقة كبيرة من التمر، ثمّ نعيد إغلاق العجين حول نفسه.
• نفرك الدائرة بخفة بين راحتي اليدين بحيث نحصل على عجينة على شكل أصبع طولي، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية العجين والحشوة.
• نمرر أصابع العجين في الفستق الحلبي، ثمّ نضعها في صينية مفروشة بورقة من الزبدة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة ثلث ساعة حتى يشقر لون أصابع العجين.

المعمول بالتمر

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من السميد.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الحليب.
• مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• مقدار من الزيت النباتي للدهن.
• مقدار من السكر البودرة للتزيين.

مكوّنات الحشوة:

• كوب تمر منزوع النواة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نضع البيكنج باودر، والسميد، والدقيق في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً، ثمّ نضيف الحليب، والزبدة، وماء الورد، ونمزج من جديد حتى نحصل على عجين لين.
• نضع التمر داخل الخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف ماء الورد، ونمزج المكوّنات معاً.
• نشكل العجين إلى كرات، ثمّ نصنع في منتصف كلٍّ منها فجوةً، ونضع مقدار من الحشوة بداخلها، ونغلقها من جديد.
• ندهن قالب المعمول بمقدار قليل من الزيت النباتي، ثمّ نرتب المعمول فيه، ونضعه في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدّة ثلث ساعة.
• نخرج كرات المعمول من الفرن، ونضعها في طبق التقديم، ثمّ نرش عليها السكر البودرة.