عمل اللازانيا باللحم

لازانيا باللحم

طبق اللازانيا هو من أطباق المطبخ الإيطالي، إلا أنّ كلمة لازانيا إغريقية الأصل وتعني "قدر الطبخ"، وهو من الوصفات التي تحضّر بعدّة طرق وباستخدام مكوّنات متنوعة، حيث يُعدّ باللحم الأحمر المفروم، ويُعدّ باستخدام مكعّبات الدجاج، ومع الخضار المشكلة مثل: الذرة والبازيلاء والجزر، وعادةً ما تضاف صلصة البشاميل والجبن لإضافة نكهة مميّزة، وفي هذا المقال سنقدّم وصفة لتحضير لازانيا اللحم.

المكوّنات

• خمسمئة غرام من معكرونة اللازانيا.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.

مكونات صلصلة اللحم

• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل مفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• كوبان من البندورة مقطعتان لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة الجاهزة.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من الملح، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة.

مكوّنات صلصلة البشاميل

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رأس من البصل المفروم.
• رشّة من كلّ من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

تحضير صلصلة اللحم

• ضعي الزبدة في قدر على نار حرارتها متوسّطة، واتركيها حتى تذوب.
• أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يصبح لونه أشقر.
• اغسلي اللحم، وضعيه في القدر وقلبيه من وقت لآخر حتى ينضج.
• أذيبي صلصة البندورة في كمية مناسبة من الماء، وأضيفيها مع مكعّبات البندورة إلى اللحم.
• خفّفي النار؛ واتركي المكوّنات عليها حتى تتسبك جميعها، مع تحريكها باستمرار.
• أبعدي الخليط عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

تحضير صلصلة البشاميل

• سخّني الزبدة على نار متوسّطة الحرارة حتى تذوب، وذبّلي فيها البصل حتى يتغيّر لونه.
• ضعي الطحين، وقلّبي المكوّنات حتى يتكوّن خليط مشابه للعجين.
• خففي النار قليلاً، وابدئي بسكب الحليب بشكل تدريجيّ.
• استمرّي في تقليب المكوّنات حتى يتكوّن لديك خليط قوامه سميك بعض الشيء.
• أضيفي التوابل المكوّنة من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ثم أبعدي الخليط عن النار.

تحضير اللازانيا

• رتّبي قطع اللازانيا في قاع صينية الفرن.
• افردي ثلث كمية اللحم، وربع الكمية من صلصة البشاميل.
• أعيدي الخطوتين السابقتين حتى تنتهي جميع الكميات.
• انثري الجبن على وجه الصينيّة، وأدخليها في فرن ساخن لمدّة لا تقلّ عن عشرين دقيقة، وحتى يأخذ وجهها اللون الأحمر.

نصائح

• يمكن سلق معكرونة اللازانيا بكمية مناسبة من الماء المملح، لكن يجب مراعاة عدم اكتمال نضجها.
• يمكن خلط اللحم مع بعض من أنواع الخضار المجمّدة مثل البازيلاء، والجزر، والذرة، والفليفلة الملوّنة.
• للحصول على طعم أشهى بإمكانك خلط أكثر من نوع من الجبنة.