الشوكولاتة السائلة
الشوكولاتة السائلة أو ما يُسمَّى بصلصة الجناش هي صلصةٌ من الشوكولاتة تُستخدمُ في تزيين الكيك، والحلويَّات المُختلفة؛ لأنها تُعزز من طعم الطبق، وتجعلُ قوامه كريمياً، وتُحافظُ على الحلويات طريةً وطازجة. وتوجد الكثير العلامات التجارية التي تنتج الشوكولاتة السائلة ولكنها تحتوي على الكثيرِ من المواد الحافظة؛ وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الشوكولاتة السائلة في المنزل، ووصفاتٍ للاستفادةِ منها.
المكوّنات
- علبةٌ من الحليب المكثَّف المُحلَّى.
- نصفُ كوبٍ من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب المُكثَّف المُحلى في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه الحليب، والكاكاو.
- حرّكي المكوّنات حتَّى تتجانس جيّداً، ثمَّ اتركيها حتَّى تغلي.
- ارفعي الشوكولاتة السائلة عن النار، واتركيها جانباً حتَّى تبرد، ثمَّ استخدميها في تزيين مُختلف أنواع الحلويَّات.
كيك المقلاة بالشوكولاتة السائلة
المكوّنات
- بيضتان.
- كوبٌ من السكر.
- نصفُ كوبٍ من الزيت النباتي.
- نصفُ كوبٍ من الحليب.
- علبةٌ صغيرةٌ من اللبن.
- كوبٌ ونصف من الطحين.
الشوكولاتة السائلة:
- كوبانِ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من السُكَّر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو، أو الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السُكَّر ثمَّ أضيفي المكوّنات بالترتيب، ثمَّ أضيفي الطحين، واستمري بالخلط حتَّى تحصلي على خليطٍ متجانس.
- ضعي مقلاةً غيرُ قابلةٍ للالتصاق فوقَ نارٍ هادئة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- وزّعي الخليط إلى أقسامٍ متساويةٍ، ثمَّ ضعي كُلَّ قسم في المقلاةِ واخبزيها على الجانبينِ حتَّى تتحمَّر، ثمَّ ضعي القسم التالي في المقلاة، واتبعي الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية الخليط.
- ضعي مكوّنات الشوكولاتة في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبيها باستمرارٍ للحصولِ على صلصةٍ بقوامٍ هُلاميّ.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيك المخبوز في طبق التقديم، ثمَّ وزعي فوقه القليل من صلصة الشوكولاتة، وضعي الطبقة الثانية ووزينيها بالصلصة.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الكيك المخبوز، ثمَّ زيّنيه بطبقةٍ من الصلصة وجوز الهند المبشور.
الفواكه بالشوكولاتة السائلة
المكوّنات
الشوكولاتة:
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة السادة، أو خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- عودٌ من الفانيلا، أو ملعقةٌ صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل.
- كوبٌ من الكريمة السائلة.
مكوّنات التقديم:
- فراولة، وتفاح، وموز مقطعة حسب الرغبة.
- حبَّاتٌ من المارشملو، وبسكويت، وكيك مقطَّع.
طريقة التحضير
- ضعي مكوّنات الشوكولاتة في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر حتَّى تحصلي على صلصةٍ سلسةٍ من الشوكولاتة.
- ضعي الشوكولاتة السائلة في وعاءٍ صغيرٍ، ثمَّ غمّسي فيها الفواكه، والبسكويت، والمارشميلو، والكيك، وقدّميها.