البان كيك
البان كيك نوع من أنواع الفطائر المحلاة، وقد عُرف بدايةً في الدول الغربية، ثم انتشر ليصبح معروفاً في كل بلاد العالم، وهو يتميّز بأنه مغذٍ، حيث يمكن الاعتماد عليه كوجبة خفيفة للأطفال، وله أنواع ونكهات مختلفة ومنه: البان كيك دون بيض، والبان كيك بالموز، والشوكولاتة، والعسل، وغيرها، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن صنعه في المنزل بطريقة سريعة وسهلة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل بان كيك دون بيض.
طريقة عمل بان كيك دون بيض
المكوّنات:
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
- ثماني ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربع أكواب من الحليب.
- أربعة أكواب من الدراق المقشّر والمقطّع إلى مربّعات صغيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء متوسّط الحجم.
- نخلط الحليب، والزيت، والماء في وعاء آخر.
- نجمع مزيج الدقيق مع مزيج الحليب في وعاء، ونضيف الدراق المقطّع إليهما.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسّطة الحجم، ونقلي العجينة على شكل أقراص متوسّطة الحجم.
- نقلّب الأقراص جيداً بحيث تنضج من الجهتين، ثم نقدّمها.
البان كيك بالموز
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الموز.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير:
- نمزج السكر، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
- نهرس حبات الموز بشكل جيد في وعاء متوسّط الحجم بواسطة شوكة.
- نضيف الفانيلا، والحليب إلى مزيج الموز المهروس، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نضيف خليط الموز، والبيض مع الزبدة إلى مزيج الدقيق.
- نخلط المكونات معاً بشكل جيد حتى نحصل على مزيج سائل.
- ندهن مقلاة كبيرة الحجم بالزيت، ونسخّنها على نار هادئة.
- نضع مقدار نصف كوب من مزيج العجينة في المقلاة، ونقلب العجينة بشكل جيّد بحيث تنضج من الجهتين ويشقرّ لونها، ونكرّر العملية حتى تنفد كمية العجينة.
البان كيك بالقرفة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة في وعاء متوسط الحجم.
- نمزج الزيت، والماء، والحليب، والفانيلا في وعاء آخر.
- نضيف المكوّنات الجافّة إلى تلك السائلة، ونمزجهم بشكل جيد حتى تصبح المكوّنات متجانسة.
- نضيف الزبدة السائلة إلى المزيج، ونخلط المزيج من جديد.
- نحمي مقلاة كبيرة الحجم على نار هادئة، ونشكل مقدار ربع كوب من العجينة على شكل دائرة، ونضعها في المقلاة مع تقليبها بشكل مستمر حتى تشقرّ من الجهتين، ونكرّر العملية عدّة مرات حتى تنفذ كمية العجينة.