المعكرونة
تعتبرُ المعكرونة من الأكلات المحبوبة لدى أغلب الأفراد، نظراً لشهيّة طعمها، وتمتاز بأنّها من الأكلات سريعة التحضير، حيث لا تتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، كما تتميّزُ بإمكانيّة تحضيرها بطرقٍ متعدّدة مثل المعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالتونة وغيرها، كما يمكن تقديمها كطبق مقبلات جانبيّ، أو كطبق رئيسيّ شهيّ ومميز، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير المعكرونة بالدجاج بطرقٍ شهيّة ولذيذة.
المعكرونة بالدجاج والخضار
المكونات
- مكونات سلق الدجاج:
- مكونات المعكرونة:
- ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
- عودان من القرفة الصحيحة.
- خمس حبات هيل صحيح.
- ورقتان من الغار.
- بصلة واحدة، مقطّعة إلى جوانح طوليّة.
- كأسان من الماء الساخن.
- بكيت من المعكرونة الأسطوانيّة.
- بصلة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- رشّة من الكاري.
- رشة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- كأس من ربّ البندورة.
- مكعّب من الماجي.
- كأسان من الخضار المشكّلة المجمدة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضعُ قطع الدجاج، والقرفة الصحيحة، والهيل الصحيح، وورق الغار، بالإضافة إلى البصل المقطّع في طنجرة على النار، ثم نضيف الماء الساخن، ونترك الدجاج على نار متوسّطة لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
- نضع الزيت النباتيّ، والبصل المفروم في طنجرة على النار، ونحرّك جيّداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المهروس، وقطع الدجاج، وخليط البهارات ونستمرّ في التحريك.
- نضيف ربّ البندورة، ومكعّب الماجي، والبندورة المفرومة، ونصف كمية مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الخضار المشكلة المجمدة ونحرك.
- نضيف البقدونس المفروم، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الكمية المتبقية من مرق الدجاج على نار هادئة ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونحرك جيّداً حتى تنضج المعكرونة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نضع المعكرونة في طبق للتقديم، ونضيفُ إليها خليط الخضار وقطع الدجاج، وتقدّم.
معكرونة بالدجاج والزعتر
المكونات
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
- صفار بيضة واحدة.
- ربع كأس من كريمة الطبخ السائلة.
- بكيت من المعكرونة الأسطوانيّة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ثلاث كؤوس من الماء الساخن.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الماء الساخن، والزيت النباتيّ، ونصف كميّة الملح في طنجرة على النار، ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونحرّك جيداً حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونصفّيها من الماء، ثم نضعها جانباً.
- نضع زيت الزيتون، والثوم المهروس، والبصل المفروم في طنجرة على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف فيليه الدجاج، والفلفل الأسود، والأوريجانو، والزعتر، ونحرّك.
- نضيف كريمة الطبخ، وربّ البندورة، وصفار البيضة ونحرّك، ثم نضيف المعكرونة إلى الخليط ونستمرّ في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الكزبرة الطازجة، ونصف كميّة جبنة الموزاريلا ونستمرّ في التحريك، ثم نرفع المعكرونة ونضعها في طبق للتقديم، ونزيّنها بالكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا، وتقدّم.