زبدة الفول السوداني
تعتبر زبدة الفول السوداني من الوجبات الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية والمحببة للأطفال ،حيث تزودهم بالطاقة والفيتامينات اللازمة للنمو والحركة، يمكن تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل بطريقة سريعة وسهلة، بالإضافة إلى ذلك، صنع زبدة الفول السوداني في المنزل يساعد على التحكم في كمية السكر والدهون المضافة إلى زبدة الفول السوداني.
المقادير
- 2 كوب فول سوداني مقشر، غير مملح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتين زيت سوداني أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة عسل .
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 190 درجة وهي درجة حرارة ملائمة لعملية التحميص .
- يُحمص الفول لمدة 10 دقائق، حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يوضع الفول السوداني في محضر الطعام بحيث تكون درجة حرارة الفول السوداني متوسطة.
- يطحن الفول السوداني لمدة 3 دقائق للحصول على مسحوق متجانس.
- يستمر طحن الفول السوداني حتى الحصول على الملمس الناعم .
- إضافة الملح، والزيت، والعسل،للفول السوداني مع استمرار الطحن حتى الحصول على ملمس زبدة الفول السوداني الناعمه .
- يمكن حفظ زبدة الفول السوداني في أوعية زجاجية في الثلاجة، ويمكن إضافة بعض المكونات لزيادة الطعم والنكهة.
القيمة الغذائية
إن تناول زبدة الفول السوداني بشكل معتدل تساعد علي تقليل حدوث مرض السكري من النوع الثاني لدى النساء، بالإضافة لكون زبدة الفول السوداني غنية بالمعادن والفيتامينات مثل، المغنيسيوم ،والمنغنيز ،والحديد، والزنك ،وحامض الفوليك، والفيتامينات ب 6 ،ب3، وفيتامين ه، حيث تساعد هذة المكونات في حالات سوء التغذية عند الأطفال . وتعتبر زبدة الفول السوداني أيضاً جيدة لفقدان الوزن، على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية فيها، وذلك بفضل الألياف الذائبة والبروتين التي تحافظ علي الشعور بالشبع.
فوائد زبدة الفول السوداني
- تستخدم في صناعة الكريمات المعالجة للبشرة، وتدخل في صناعة المكياج لاحتوائها على الفيتامينات التي تغذي البشرة مثل فيتلمين ه، لأنها يساعد على تاخير ظهور التجاعيد .
- تساعد الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية .
- يحافظ الفول الفول السوداني على صحة الجهاز العضلي، من خلال زيادة وزن وكثافة العضل .
- يساعد الفول السوداني في تحسين مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم .
- يعمل على نتظيم مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري .
- يعمل على زيادة النشاط الذهني لاحتوائة على الفوسفور والفيتامينات .
- يحتوي على كمية جيدة من البروتين لذلك يعتبر من المغذيات الممتازة للأطفال وتساعد في حالات سوء التغذية .
- يساعد في تقليل الإصابة بالسرطان .