البيتزا
تعتبر اليونان من أوائل الدول التي برعت في صنع البيتزا، ثمّّ أخذها عنهم الإيطاليّون، وتميّزوا بإضافاتٍ جديدة حتّى أصبحت من أشهر وأكثر الأكلات التي تُقدّم في إيطاليا، وأصبح للبيتزا مسميات عدّة بحسب مكوّناتها أو صانعيها، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقة سهلة لصنع البيتزا في البيت.
صنع بيتزا في البيت
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان وثلاثة أرباع الكأس من الدقيق.
- ملعقة كبيرة إلا ربع من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- كأس من الحليب الدافئ.
مكوّنات الحشو:
- كأس من صلصة البيتزا الجاهزة.
- ثلاث كؤوس من جبن الموزاريلا.
- حبة متوسطة من كلّ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
- نصف كأس من الزيتون الأسود.
- حبتان من الجزر.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع الخميرة، والدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، والحليب، والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيّداً لمدّة أربع دقائق حتّى نحصل على عجينة طريّة.
- نُشكل العجينة على شكل كرة ثمّّ نضعها في وعاء مدهون بالزيت.
- نغطي الوعاء، ونتركه في مكان دافئ حتّى تختمر العجينة ويكبر حجمها.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
تحضير الحشو:
- نضع العجينة في صينيّة الفرن، ونفردها جيّداً، ثمّّ نوزع عليها الصلصة والجبن.
- نضيف الزيتون والخضروات على شكل خطوط متوازية، ثمّّ ننثر فوقها الأوريجانو.
- نخبز العجينة في الفرن لمدّة ثلث ساعة حتّى تنضج وتصبح الخضروات ذهبيّة اللون.
بيتزا النقانق
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
مكوّنات الحشوة:
- مغلف من الهوت دوق، أو ما تسمى بالنقانق.
- نصف كأس من صلصة البيتزا.
- ثلاث كؤوس من جبن الموزاريلا.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- ست حبات من شرائح المشروم.
- رأس من البصل.
- أربع ملاعق صغيرة من شرائح الزيتون.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع البيكنج باودر، والملح، والماء، والزيت، والسكر، والدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات السابقة لمدّة خمس دقائق حتّى نحصل على عجينة ملساء وليّنة ومطاطيّة.
- نُحضر طبقاً وندهنه بالقليل من الزيت.
- نُشكل العجينة على شكل كرة، ثمّّ نضعها في الطبق.
- نُغلف الطبق بكيس بلاستيكي، ثمّّ نضعه في مكان دافئ، ونتركه حتّى تختمر العجينة.
- نأخذ ثلث الكميّة من العجينة، ونقطعها إلى أربعين كرة صغيرة.
- نترك كرات العجين حتّى ترتاح، ثمّّ نفردها بالأصابع قليلاً، ونضع في وسط كل منها قطعة من الهوت دوج، ثمّّ نلفها على شكل كرة مرة أخرى.
- نكرّر الخطوات السابقة حتّى يتم الانتهاء من كل قطع العجين.
- نفرد الكميّة المتبقة من العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّّ ننقلها في صينيّة الفرن.
- نضع الكرات المحشيّة بالنقانق على حواف العجينة الموجودة في الصينيّة، ثمّّ نتركها جانباً حتّى يتضاعف حجمها.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نسكب صلصة البيتزا على العجينة، ثمّّ نوزع ثلث الكميّة من جبن الموزاريلا.
- نوزّع المكوّنات المتبقية على وجه البيتزا.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.