البيتزا
تعتبر البيتزا من أشهر وألذ الأطباق الغربية التي أضافها المطبخ الإيطالي على قائمة الأطباق العالمية المميزة، حيث تحتوي في تركيبتها على عدد كبير من المكونات الغذائية المتنوعة المفيدة، والضرورية جداً لصحة الجسم، سواء النباتية أوالحيوانية، فضلاً عن طعهما اللذيذ
وتتعد الطرق التي تصنع بها، حيث يقبل عليها الناس في شتى أنحاء العالم، ولا يقتصر عشاقها على المناطق الأوروبية فقط، ونظراً لشهرة هذا الطبق الشهي اخترنا أن نتحدث عن طريقة تحضير وعمل البيتزا بالدجاج.
طريقة البيتزا بالدجاج
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق أو الطحين الأبيض، لتحضير العجينة.
- علبة لبن، ويمكن استبداله بكأس من الحليب السائل.
- ما لا يقل عن كأس شاي من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان خميرة فورية.
- ملعقة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كأس ماء على أن تكون درجة حرارته معتدلة أو فاترة.
- ثماني إلى عشر قطع من الدجاج، على أن تكون مقطعة إلى قطع صغيرة، ويفضل أن تكون من الصدر المنزوع الجلد.
- علبة مشروم أو فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
- زيتون أخضر وأسود مقطع.
- حبّتا فلفل حلو ملون مفروم إلى قطع صغيرة.
- بصل مقطع على شكل حلقات أو مفروم إلى قطع صغيرة، -حسب الرغبة-.
- جبن أصفر أو موزاريلا أو أي نوع جبن خاص بالبيتزا.
- بهار خاص بالبيتزا أو حسب الرغبة.
- خلطة الطماطم أو معجون الطماطم للبيتزا.
- ثوم.
- جزر مبشور جيداً.
- مكعب واحد من الماجي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء، ونرفعه على نار هادئة.
- نضيف شرائح أو قطع البصل إلى الزيت، ونقلبه جيداً حتى يذبل.
- نقوم بدق الثوم جيداً، ونضيفه فوق البصل والزيت ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الفلفل الرومي، والجزر المبشور، ومكعب الماجي ونقلب المقادير بشكل جيد.
- نضيف قليل من الملح، وكذلك الماء على الخليط، ثم نضيف الدجاج المقطع ونخلطه جيداً، ونقلب الخليط جيداً، ثم نقوم بتغطية الوعاء بشكل محكم.
- نضيف الجبن على أن يكون مبروشاً لتسهيل إذابته، ونقلب الحشوة جيداً.
- نضيف الزبادي أو الحليب والماء، ونعجن المزيج بأيدينا حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل، ثم نقوم بإضافة الزيت إليها، ثم نترك العجينة حتى تصل لمرحلة التخمر، ثم نثطعها إلى قطع صغيرة.
- نخلط المايونيز مع معجون الطماطم، ونقوم بدهن العجينة من الخارج.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة فوق قطع العجين، ونقوم بنثر قليل من الزيتون فوقها.
- نخبز حلقات البيتزا المقطعة في فرن ذات درجة حرارة متوسطة ويتم متابعتها جيداً، حتى تنضج تماماً.