عمل البيتزا بالخضار طب 21 الشاملة

البيتزا

البيتزا نوع من المعجنات المحشوة التي أعدت لأول مرة في مدينة نابولي الإيطالية، حتى وصلت للعالم كله، فهي تتميز بمذاقها الساحر اللذيذ، وسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها في البيت بأسهل وأسرع الطرق، لذلك سوف نتحدث اليوم في هذا المقال طريقتين لتحضير البيتزا، وهما البيتزا بالخضار، والبيتزا بالكوسا.

طريقة عمل البيتزا بالخضار

مكوّنات الصلصة

• خمسمائة غرام من الطماطم.
• رأس من البصل.
• فصّان من الثوم.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.

مكوّنات العجينة

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الحليب.

مكوّنات البيتزا

• كوب من جبن البارميزان.
• نصف كوب من الذرة.
• زيتون مقطّع، وفليفلة خضراء، وبصل، وفطر معلّب حسب الرغبة.

تحضير الصلصة

• وضع البصل، والطماطم، والثوم، والبصل في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وطحن كلّ المكوّنات جيّداً.
• وضع المزيج في وعاء، ووضعه على النار.
• إضافة الفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو إلى المكوّنات، مع التحريك الجيّد.
• ترك المزيج يغلي على النار لمدّة عشر دقائق.

تحضير العجينة

• وضع الخميرة، والسكّر، والطحين في وعاء.
• خلط المكوّنات جيداّ، ثمّ إضافة اللبن، وزيت الذرة، والطحين، والحليب، وإعادة الخلط مرة أخرى للحصول على عجينة متماسكة.

تحضير البيتزا

• فرد العجينة في صينيّة الفرن، وسكب الصوص على وجهها.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة خمس دقائق.
• نثر الجبن، والذرة، والزيتون، وشرائح البصل، والفطر، والفليفلة الخضراء على وجه البيتزا.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة ست دقائق حتى يذوب الجبن.

بيتزا الكوسا

مكوّنات مزيج الكوسا

• أربعة أكواب من الكوسا المبشورة.
• ثلاث ملاعق من جبن بارميزان.
• خمس ملاعق كبيرة من اللوز.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من باودر الثوم.
• رشّة من الملح.
• بيضة مخفوقة.

مكوّنات الزينة

• أربع حبات من الطماطم.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

• وضع الكوسا، واللوز المهروس، والجبن، والملح، والأوريغانو، والثوم، والبيضة في وعاء متوسّط الحجم.
• عجن المكوّنات السابقة جيّداً للحصول على عجينة متماسكة.
• وضع الزيت، والطماطم في قدرٍ، ووضعه على النار.
• إضافة الفلفل الأسود والملح، وصلصة الطماطم، والثوم، وترك المزيج على النار حتى يغلي.
• تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• تشكّيل عجينة الكوسا بشكلٍ دائري.
• ترتيب أقراص العجين الدائرية في صينيّة الفرن المغلّفة بورق الزبدة.
• إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة ثلث ساعة.
• إزالة الكوسا من الفرن قبل نضجها بقليل.
• سكب صلصة الطماطم على العجينة.
• نثر الجبن على العجينة، وإعادة إدخالها إلى الفرن لمدّة ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن.