مقبلات سريعة
تتعدّد أصناف المقبّلات التي يمكن تحضيرها في البيت، فمنها ما يحتاج إلى وقت طويل، ومنها ما يمكن إعداده خلال وقت قصير؛ وهي تقدّم بجانب الأطباق الرئيسيّة، أو كوجبات خفيفة على الفطور أو العشاء حسب الرغبة، ومن الأمثلة عليها: البطاطا المشويّة والجبنة، وسلطة الباذنجان باللبن، ولقيمات الخيار بالجبنة، حيث سنذكر طريقة تحضير هذه الوصفات في هذا المقال.
عمل بطاطا مشويّة بالجبنة
المكوّنات:
- أربع حبّات من البطاطا.
- نصف كأس من مبشور جبنة الموزاريلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
- خمس ملاعق كبيرة من حبّات البازيلاء المسلوقة.
- حبّتان مقطعتان ومسلوقتان من الجزر.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبّات البطاطا جيّداً دون إزالة القشر، ثمّ قطّعي كلّ واحدة منها إلى نصفين، وصفّي الأنصاف في صينيّة الفرن.
- ادهني قطع البطاطا بالزبدة المذابة، ثمّ أدخلي الصينيّة في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، واتركيها مدة ربع ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، ثمّ أزيلي كميّة قليلة من اللب الموجود وسط كلّ قطعة بطاطا، واحتفظي باللب جانباً.
- وزعي الجبنة على أنصاف البطاطا، ثمّ أدخلي الصينيّة مرة أخرى إلى الفرن؛ كي تذوب الجبنة ويتحمر وجه البطاطا.
- اخلطي المايونيز مع الجزر، ولبّ البطاطا، والبازيلاء، والملح في إناء متوسّط الحجم.
- أخرجي صينيّة البطاطا من الفرن، ووزّعي خليط المايونيز على قطع البطاطا ثمّ قدّميها.
عمل سلطة الباذنجان باللبن
المكوّنات:
- حبة متوسطة من الباذنجان.
- حبّتان كبيرتان من الطماطم ومقطّعتان إلى مكعّبات.
- حبّتان متوسّطتان من الخيار ومقطّعتان إلى مكعّبات.
- فصّان مفرومان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- كأس من اللبن الرائب.
- زيت للقلي حسب للحاجة.
- ملح، وشطة، وبهار، وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشّري حبّات الباذنجان، وقطعيها إلى شرائح ثمّ اقليها.
- ضعي الباذنجان المقلي في إناء، وأضيفي الثوم المفروم، والملح، والشطة، والكمون إليه، وقلبي المكوّنات مع بعضها بحيث يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي اللبن الرائب والطحينة، وقلبيهما مع الخليط.
- أضيفي مكعبات الطماطم والخيار، ووزّعي سلطة الباذنجان على أطباق التقديم.
عمل لقيمات الخيار بالجبنة
المكوّنات:
- حبّة من الخيار.
- قطعة من جبنة الفيتا.
- ثلاث حبات من الطماطم الكرزيّة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مفروم البصل الأخضر.
- فص من الثوم.
- ملح وبهار مشكل حسب الرغبة.
- عيدان خشبية صغيرة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيارة وقطّعيها إلى شرائح رقيقة، وضعيها في إناء.
- اسكبي زيت الزيتون على شرائح الخيار، وأضيفي الملح، ونصف كميّة البصل الأخضر، والثوم، وقلّبيها مع بعضها.
- قطّعي كلّ حبّة طماطم إلى نصفين، وقطّعي جبنة الفيتا إلى مكعّبات.
- اخلطي البهار مع جبنة الفيتا والبصل في إناء آخر.
- ضعي على طرف شريحة خيار قطعة من الجبنة والطماطم، ثمّ لفّي شريحة الخيار على نفسها وثبّتي طرفيها باستخدام عود خشبيّ.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنجزي كل الكميّة.