الأرز بالحليب هو نوع من الحلويات العربيّة التقليديّة، ويعتبر من الأطباق التي تحضّر كثيراً وخاصّة للأطفال لمحتواه العالي من الحليب الذي يُعد مصدر مهم للكالسيوم اللازم لنموّ العظام، كما يعدّ من الأطباق الباردة التي من الممكن إعدادها في فصل الصيف الحارّ، وطريقة إعداد الأرز بالحليب سهلة ولا تتطلب مجهوداً كبيراً وسنقدّم لكم طريقة إعداد الأرز بالحليب في هذا المقال.
الطريقة التقليدية للأرز بالحليب
المكوّنات
- نصف كوب أرز مصريّ (قصير الحبة).
- نصف ملعقة صغيرة زيت.
- خمس حبات مستكة.
- كوب ماء.
- أربعة أكواب حليب.
- خمس ملاعق سكر (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- قرفة مطحونة للزينة.
طريقة التحضير
- ننقي الأرز ونغسله بالماء عدّة مرّات.
- نسخّن الزيت على النار في قدر متوسّط الحجم ونضيف له المستكه ونحرّكها حتى تذوب تماماً وتتصاعد رائحتها.
- نضيف الماء والارز للقدر ونغطيه، ونترك الأرز لمدة عشر دقائق حتى يصبح ليناً.
- نضيف الحليب ونترك القدر على نار هادئة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى يصبح الأرز ليناً تماماً ويجب تقليب الأرز بين الحين والآخر.
- نضيف ماء الورد للأرز بحليب، ثمّ نسكبه في أطباق تقديم ونزيّنه برشّة قرفة، ونقدّمه بارداً.
الأرز بحليب جوز الهند
المكونات
- ثلاثة أكواب من حليب جوز الهند.
- خمسة أكواب حليب عادي سائل.
- كوب سكر (يمكن أن نزيد أو نقلل حسب الرغبه).
- ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبه (مصري) مغسول ومصفّى.
- ملعقه صغيره فانيلا سائله.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- نضع الحليب العادي وحليب جوز الهند في قدر متوسّط الحجم على نار متوسّطه ونضيف له السكر ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف الأرز للحليب ونقلبه بملعقة خشبية ونتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم نخفف النار، ونتركه مع التقليب بين الفترة والأخرى لمدّة تتراوح بين نصف ساعة وأربعين دقيقة حتى ينضج الارز ويصبح المزيج كثيف.
- نرفع القدر عن النار ونضيف له الفانيلا السائلة ونقلّب المكونات.
- نسكب الأرز بحليب جوز الهند بأطباق صغيرة ونزيّنه بالفستق الحلبيّ ونقدّمه بارداً.
الأرز بالحليب والشوفان
المكونات
- ربع كوب أرز أبيض.
- ربع كوب شوفان خشن.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- كوب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة نشا.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز مع كمية الماء ونتركه حتى يغلي مع التقليب بين فترة والأخرى.
- نضيف الشوفان للأرز، ثم نضيف الحليب والسكر والفانيلا ونقلب المكونات ونتركها على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
- نخلط النشا مع نصف كوب من الحليب، ونضيف البيضة ونخلطها مع خليط النشا في وعاء صغير.
- نضيف خليط النشا والبيض للأرز بالحليب ونحرّكه جيداً.
- نرفع القدر عن النار ونسكبه في أكواب التقديم ونزيّنه بالفراولة.