الكعك
تعدّ الحلويات من الوصفات التي لا يمكنُ الاستغناء عنها، وهي غير مخصّصة للمناسبات فقط، بل يتمّ عملها بشكل شبه يوميّ في بعض البيوت، نظراً لمذاقها اللذيذ، ويعتبرُ الكعك أكثرَ الحلويات شيوعاً؛ نظراً لسهولةِ تحضيره وقلّة تكلفته، ويتمّ إعدادُه بنكهات مختلفة وطرق متعدّدة، بحسْب الرغبة.
سنعرضُ في هذا المقال طريقةَ إعداد الكعك بالسمسم، والذي بالإمكان تناوله كحلى أو على الفطور، إضافةً إلى طريقةِ إعداد كعك اليانسون بالسمسم.
طريقة إعداد الكعك بالسمسم
المكوّنات
- كوب من السكّر.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
- سمسم محمّص، حسْب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميقٍ كلاًّ ممّا يلي: السكّر، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح والحبهان.
- نخلط المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجانس.
- نسكب المكونات السائلة المتمثلة في الماء والزيت فوق الخليط السابق.
- نعجن الخليط باليد جيّداً، ثمّ نشكّله حسْب الرغبة، ولتكن على هيئة أقراص دائريّة.
- نغمّس كلّ قطعة بالسمسم، ثمّ نصفّها في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
- نخبز الكعك في فرن على حرارة 160 درجة مئويّة، لمدّة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة أو حتّى ينضج، مع مراقبتِه باستمرار من حين لآخر.
طريقة الكعك باليانسون والسمسم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة غرام من الزبدة على حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من السمسم.
- بيض مخفوق لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كلاًّ من: الدقيق، والسكّر، والبيكنج باودر، واليانسون والملح.
- نخلط المكوّنات السابقة جيداً.
- نُضيف إلى الخليط السابق الزبدة والزيت، ثمّ نخلط مجدّداً.
- نُضيف الحليب والبيض، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن يدينا بالقليل من الزيت.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين، نمدّها على سطح صلب على هيئة إصبع.
- نلّف طرفيّ العجينة ونلصقهما ببعض لتتشكّل دائرة فارغة من المنتصف، ثمّ نصفّها في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
- نكرّر العملية حتّى نفاد كمية العجين.
- ندهن وجه الكعك بالبيضة المخفوقة.
- نرش كميّة كبيرة من السمسم على قطع الكعك.
- نخبز الكعك في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة، ولمدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج.
- نضع الكعك في أطباق التقديم، إلى جانب الشاي.