عمل الجمبري بالصلصة

الجمبري

يعتبر الجمبري من أشهى المأكولات البحريّة الشعبيّة المنتشرة بشكلٍ كبير، ولا سيما في المناطق القريبة من الشواطئ، ويزداد الإقبال عليه في المطاعم الخاصة، وذلك بسبب لذة طعمه، وفائدته الكبيرة التي تعود على الجسم بالنفع، وتختلف طرق تحضيره باختلاف المكوّنات التي تدخل فيه، ولذلك سنقدم لكم في موضوعنا هذا طرق عمل الجمبري بالصلصات المختلفة في المنزل.

الجمبري بصلصة البندورة

المكوّنات

• كوبان من حليب جوز الهند.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• كيلوغرام من الجمبري المقشّر.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• كوبان من البندورة المقطّعة إلى مربعات.
• كوب ونصف من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الجزر المقطع والمسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نغلي حليب جوز الهند، والزنجبيل على نار متوسطة.
• نضيف الجمبري إلى القدر، ونتركه يغلي مع المزيج على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
• نرفع القدر عن النار، ونزيل الجمبري منه، ونحتفظ بالمزيج جانباً لبعض الوقت.
• نخلط الطحين، وصلصة الصويا، ونضيف المزيج إلى مزيج حليب جوز الهند.
• نضيف البندورة، والبصل الأخضر، وعصير الليمون إلى الخليط السابق مع التحريك حتى يثخن المزيج.
• نضع الجمبري فوق الخليط السابق، ثمّ نضيف الفطر والجزر، ونترك المكوّنات تغلي لمدة دقيقتين على نار هادئة.

الجمبري بالصلصة الحارة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الجمبري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• بصل أخضر مقطع حسب الحاجة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• فصّان من الثوم.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ننظف الجمبري بشكلٍ جيّد.
• نقلي الجمبري بالزيت، ثمّ ننكهه بالملح، والفلفل الأسود، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نزيل الجمبري من الزيت، ثم نضعه في طبق.
• نضع الثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر في المقلاة، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تذبل قليلاً.
• نضيف معجون الطماطم، والخلّ، والفلفل الأحمر، والسكر مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
• نذوب النشا في نصف كوب من الماء.
• نسكب النشا المذوب إلى المكوّنات السابقة مع التحريك لبضع دقائق.
• نضيف الجمبري المقلي إلى خليط الصلصة السابق مع التقليب قليلاً.
• نترك الجمبري والصلصة على النار لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتسبك الجمبري بها، ثم نرفعه عن النار.