البسكويت
يمكنُ لربّة البيت تحضير العديد من أصناف البسكويت في المنزل، التي تمتازُ ببساطة مكوّناتها، وقلة تكلفتها، وإمكانيّة تحضيرها في وقت قصير، وهو ما تبحث عنه أغلب ربات البيت، وسوف نتناول في هذه المقالة طريقةَ إعداد صنفيْن من أصناف البسكويت، الأول هو البسكويت العادي، والثاني هو بسكويت السمسم الشهيّ.
البسكويت العادي
المكوّنات
- كأسان ونصف من الطحين.
- بيضتان.
- نصف كأس من السمنة.
- نصف كأس من السكّر الناعم.
- رشّة من الفانيلا.
- كاكاو، حسْب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- ضعي السّمنة والسكر والبيضتيْن في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم شغلي الخلاط حتى تختلط المكونات مع بعضها، لتضيفي بعد ذلك الطحين والبيكنج باودر، مع الحرص على الخلط بشكل مستمرّ إلى أن يتشكّل لديك مزيج متماسك.
- جزّئي العجينة إلى جزئين، واعجني أحدهما بالكاكاو.
- اصنعي قرصاً من أحد الجزأين بالشكل الذي ترغبينه، ويمكنك تزيينها بأجزاء صغيرة من العجينة ذات اللون الآخر، وبعد انتهائك من التشكيل اخبزيها في فرن درجة حرارته متوسّطة إلى أن تنضج، لتخرجيها بعد ذلك من الفرن، وتدعيها حتى تبرد، ثم ترتبيها في طبق التقديم.
بسكويت السمسم
المكوّنات
- أربع كؤوس من الطحين.
- كأس من السكّر.
- كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من الزيت النباتيّ.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- تغليفة السمسم:
- كأس من السمسم المحمّص.
- كأس من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاًّ من الطحين والبيكنج باودر في إناءٍ كبير، واتركيه جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلاًّ من البيضة، والحليب السائل، والزيت النباتيّ، والفانيلّا والسكّر، ثم شغلي الخلاط لخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد حتى تتجانس، بعدها صبّي المزيج على خليط الطحين والبيكنج باودر، وادعكي جيداً، إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة بكيسٍ بلاستيكيّ، ثم دعيها لترتاح لفترة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق.
- اعملي من العجينة كرات صغيرة، ثم اصنعي من كلّ كرة قطعة مستطيلة الشكل.
- ادهني صينيّة الفرن بكمية قليلة من الزبدة.
- لتجهيز تغليفة السمسم: اغمسي الوجه العلويّ لكل قطعة بالحليب السائل، ثمّ اغمسيها بالسمسم، وضعيها على الصينية المدهونة، كرّري هذه الخطوة إلى أن تنتهي الكميّة المحضّرة.
- أدخلي الصينيّة إلى فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدة ربع ساعة من الوقت، إلى أن يحمرّ وجهها، بعدها أخرجيها من الفرن، ودعيها حتى تبرد، ثم انقليها إلى طبقِ التقديم.