عمل كعك العيد الناعم

كعك العيد الناعم

تُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
يُحضر إناء عميق، ويوضع بداخله الدقيق، والسكر، والسمسم، وريحة الكعك، والباكينج باودر، وتُمزج مع بعضها البعض.
يُضاف السمن إلى المكونات السابقة، ويتم تقليبه جيداً، حتّى يُصبح خليطاً مُتجانساً.
يُعجّن الخليط براحة اليد، وذلك من أجل الحصول على نتائج مميزة، وكعك هش.
يُضاف الحليب إلى الخليط، ويُعجن جيّداً، مع مراعاة تشكل عجينة مُتماسكة، وغير ملتصقة باليد.
تُترك العجينة لمدة نصف ساعة حتّى ترتاح.
يتم تشكيل العجينة بالقطاعات حسب رغبة الشخص.
توضع في صينية الفرن غير المدهونة، وتُدخل إلى فرن هادئ الحرارة، حتّى يُصبح لونها أصفر، ثمَّ يتم إخراجها، وتترك حتّى تبرد.
يوضع كعك العيد الناعم في طبق التقديم، ويُرش عليها السكر الناعم.

يُثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن على درجة حرارة تصل إلى180درجة.
يُحضر صواني قصيرة الحافة، ويوضع بداخلها قطعة من ورق الزبدة.
يوضع كل من في وعاء الخلاط: الدقيق، والملح، والهيل، والقرفة، والسمسم، والباكينج باودر، والسمن، والزبادي، ويُثبّت المضرب، لتقليب المكونات مع بعضها البعض.
يُشغل الخلاط على سرعة متوسطةحتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
توضع العجينة في طبق، وتترك مدة عشر دقائق لترتاح.
توضع ثلث كمية العجينة على ورق الزبادي، وتوضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على العجينة، وتُمد العجينة بواسطة النشابة، ويستمر العمل حتى احصول على عجينة بسمك 5 مللمتر.
تُقطّع العجينة بقطّاعة مزخرفة، ويستمر مد وتقطيع كل العجينة.
يُنقش الكعك باستعمال الملقط الخاص بعمل الزخرفة على قطع الكعك.
توضع قطع الكعك في الصواني، ويترك بين القطعة والأخرى مسافة 1 سنتيمتر.
يُخبز الكعك لمدة عشر دقائق حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

اخبزي الكعك لمدة 10 دقائق ليصبح لونه ذهبي فاتح.

يُخرج الكعك من الفرن، ويُرش بالسكر الناعم، ويُترك الكعك حتّى يبرد، ثمَّ يُرش المزيد من السكر، كما يُمكن تقديم الكعك بدون سكر.