عمل الشوربة
تعدّ الشوربة طبقاً أساسياً في كثير من المناطق وعند الكثير من الناس؛ حيث تكون مرافِقة للعديد من المأكولات والوجبات الغذائية، عدا عن ذلك ينصح الأطباء بتناولها قبل أي طعام آخر، لأنّها تسهل من عملية الهضم، وللشوربة هنا أنواع كثيرة غير محصورة، تختلف باختلاف المكوّنات المستخدمة فيها، إضافةً لطريقة تحضيرها، وسوف نتناول فيما يلي مجموعة من وصفات الشوربة السهلة واللذيذة.
شوربة فريكة بالدجاج مع اللبن المخيض
المكوّنات
- نصف كوب من الدجاج المنظف والمقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- نصف كوب من الفريكة الناعمة، والمنقوعة في مياه ساخنة.
- كوبان من اللبن المخيض السائل.
- ملعقة من رب البندورة.
- حبة بصل.
- فصّ من الثوم.
- نصف ملعقة من البقدونس الجاف.
- ملعقة كاملة من الزيت النباتي.
- ورق نعناع طازجة للزينة.
- توابل الدجاج:
- ملعقة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة وتسخينه، وإضافة البصل والثوم له، وتقليبهما فيه جيداً حتى ينضجا.
- إضافة اللبن والتوابل للخليط السابق؛ حتى تغلي.
- تصفية الفريكة وإضافتها لما سبق، وإضافة رب البندورة وترك الخليط النهائي حتى ينضج.
- إضافة قطع الدجاج مع توابله في مقلاة ثانية، وإضافة زيت الذرة إليها وتركها حتى تتحمر.
- وضع الشوربة في صحن لائق للتقديم، وإضافة قطع الدجاج إليها وتزيينه بالنعناع.
شوربة خضار
المكوّنات
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- نصف كوب من البسلة.
- نصف كوب من الفاصولياء الحمراء.
- كوب من الجزر المقطع على شكل دوائر.
- كوب من الكوسا المقطعة لدوائر.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم ومقطعة لمكعبات.
- كمية من الشوربة المناسبة لكمية الخضار.
- القليل من الملح والفلفل.
- القليل من الكمون.
- حزمة من الكزبرة الناشفة.
- عودان من الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
- تقطيع حبة البصل لمكعبات وخلطها مع السمن، ووضعها على نار هادذة حتى تتذبل.
- إضافة الجزر والبسلة إلى الخليط السابق وتركها لمدة خمس دقائق.
- إضافة الكوسا، والفاصولياء، والبطاطس، والكزبرة المقطعة للخضار السابقة.
- إضافة البهارات والملح والشوربة، وترك جميع المكوّنات معاً على النار حتى تغلي.
- تخفيض الحرارة قليلاً، وإزالة الشوربة عن الحرارة ووضعها في طيق التقديم وهي ساخنة.
شوربة بطاطا وذرة
المكوّنات
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا المبشورة.
- حبة بصل كبيرة ومفرومة ناعماً.
- ثلاثة أرباع الكوب من الذرة الحلوة.
- كمية من زيت الزيتون.
- لتران من الحليب السائل.
- جبنة موزاريلا.
- مكعبان ماجي.
طريقة التحضير
- تقليب البصل مع زيت الزيتون؛ حتى يتذبل.
- إضافة البطاطا المبشورة، والذرة، وتقليبهما مع البصل.
- إضافة الماجي والحليب السائل.
- إضافة كوب من جبنة الموزاريلا.
- ترك الخليط الكلي يغلي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، وتحريكه بين الفينة والأخرى.
- سكب الشوربة في طبق التقديم، وتناولها ساخنة.