الستيك
يعد الستيك من الأطباق اللذيذة التي يمكن أن تقدم على وجبة الغداء أو العشاء، حيث يضاف للحم العديد من الصلصات التي تضفي عليه مذاقاً مميزاً، ونذكر منها، صلصة المشروم، ومن الجدير ذكره أنّ طبق الستيك يعدّ من أفخم الأطباق التي يمكن أن تقدم في التجمّعات العائلية أو العزائم، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل الستيك بالفرن.
طريقة ستيك اللحم بالفرن
المكوّنات
- كيلو ونصف من اللحم البقري الستيك.
- ربع كأس من الدقيق الأبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
- كأسان ونصف من شوربة اللحم.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة ورسترشاير.
- أربع حبات كبيرة من البصل، المقطع بشكل عرضي.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نضع الدقيق الأبيض في طبق كبير، ثم نضع فيه قطع الستيك، ونغطّيها كاملة بالدقيق من الجهتين، ثم ننكهها بالقليل من الفلفل الأسود، والملح.
- نضع زيت الذرة في مقلاة غير لاصقة، ثم نضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت بشكل كامل.
- نضع قطع الستيك في المقلاة الساخنة، ونستمرّ بتقليبها، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نرفع الستيك من المقلاة ونضعه جانباً.
- نضع صلصة ورسترشاير، وشوربة اللحم في قدر، ونضعه على نار عالية حتى تغلي مع بعضها البعض بقوة.
- نضع في صينية الستيك المقلي، وشوربة اللحم.
- نغطّي الصينيّة بأوراق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً، لمدّة لا تقل عن الساعة ونصف.
- نضع قطع الستيك في طبق مناسب، ونزيّنها بشرائح البصل، ثم نقدّمها ساخنة.
طريقة ستيك الدجاج بالفرن
المكوّنات
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- كأس من البصل، المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة، المفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحارّ، المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأس من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج في الهاون الخاص بالطحن، ثم نطحنهم بشكل ناعم.
- نضع كلّاً من البيض المخفوق، ومعجون الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والبصل، والفلفل الحارّ، والخلّ، والدقيق، والفلفل الأسود، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً.
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة الجاهزة، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن الساعتين.
- ندهن صينيّة بالقليل من زيت الذرة من جميع الأطراف، ثم نضع فيها صدور الدجاج المنقوعة، وندخلها إلى الفرن، حتى ينضج الدجاج بشكل كامل، ثم نقلبه على الجهة الثانية حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضع ستيك الدجاج في طبق للتقديم، ونزيّنه بالكزبرة المفرومة، ونقدمه ساخناً.