شرائح اللحم
يُفضل الكثير من الأشخاص إعداد أطباق سهلة التحضير، لذلك نجد أنّ أشهر المطاعم في العالم تحضّر أطباقاً من شرائح اللحم التي تتميز بسهولة تحضيرها وخلوّها من الدهون والعظام، بالإضافة إلى طعمها الشهي والمحبب لدى العديد من الأشخاص، وفي هذا المقال سنذكر عدة طرق لعمل شرائح اللحم، مثل شرائح اللحم المشوي، وشرائح اللحم مع الخضار، وشرائح اللحم المحشية.
عمل شرائح اللحم المشوي
المكوّنات:
- أربع شرائح من لحمة ضلع الغنم.
- اثنا عشر رأساً من البصل الصغير المقشر.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من سائل الطبخ.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ننقع ضلوع اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والخل، والزيت، والسكر، والبصل، والأوريجانو، والبقدونس، والثوم لمدة نصف ساعة.
- نسكب سائل طبخ في مقلاة على النار ونتركه ليسخن.
- نشوي ضلوع الخروف في المقلاة لمدة أربع دقائق لكل جهة أو حتى ينضج.
- نضع خلطة البصل في مقلاة كبيرة على النار، ونقلبها جيداً حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نرتب ضلوع الخروف وخلطة البصل في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس.
عمل شرائح اللحم مع الخضار
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف رأس من البروكلي المقطع.
- حبة مفرومة من البصل الأخضر.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الكوسا المقطعة إلى مربعات.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع في قدر البخار كلاً من الجزر، والفطر، والبروكلي، والفليفلة، والكوسا، ثمّ نطهوها حتى تستوي قليلاً.
- نشوّح البصل الأخضر مع الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية، ونقلّب البصل قليلاً كي يذبل.
- نضع شرائح اللحم فوق البصل الأخضر، ثمّ نحرك الخليط.
- ننكه شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- نحرك الخليط، ثمّ نترك شرائح اللحم على النار تُطهى حتى تنضج.
- نضع خليط الخضار فوق شرائح اللحم، ونحرك المكوّنات قليلاً كي تتجانس.
- نترك المكوّنات على النار حتى تنضج، ثمّ نرفع المقلاة عن النار.
- نسكب شرائح اللحم مع الخضار في طبق التقديم.
عمل شرائح اللحم المحشية
المكوّنات:
- أربع شرائح من لحمة بفتيك كندوز.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- كوب من البازيلاء.
- حبة من البصل.
- حبة من الطماطم.
- حبتان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- نصف كوب من الزيت للقلي.
- ملح، وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نقطّع البصل، والطماطم إلى مكعبات صغير في وعاء.
- نضع الزيت في مقلاة على النار، ونقلي البصل، والثوم، ثمّ نضيف الطماطم، والبازيلاء، ونقلب المكوّنات حتى تنضج.
- نضيف اللحم المفروم، والملح، والتوابل، ثمّ نقلبها جيداً.
- نحشي شرائح اللحم بالخليط، ونلفها على شكل أصابع.
- نقلي شرائح اللحم في الزيت حتى تنضج.