عمل المبروشة بالمربى

المبروشة

تعتبر المبروشة إحدى أنواع الحلويات العربيّة التقليديّة، والتي اشتُهرت كثيراً في بلاد الشام، حيث كانت تُحضّر منذ القدم، وكانت تحظى بشعبيّة كبيرة، وبالرغم من أنها حلوى قديمة إلا أنّها ما زالت تُحضر في وقتنا الحالي، وتُصنف المبروشة كنوع من أنواع الكيك أو البسكويت والتي يمكن تقديمها على الإفطار مع كوب من الشاي، وفيما يأتي سنذكر طريقتين لتحضير المبروشة بالمربى.

عمل المبروشة بمربى الفراولة

المكوّنات

• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• علبة من مربى الفراولة.
• كوب من الفراولة.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• نصف كوب من الجوز.
• كميّة من جوز الهند حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• وضع السمن والسكر في وعاء، وخلط المكوّنات حتى يذوب السكر.
• إضافة الفانيلا، والملح، والبيض، وخفق المكوّنات جيداً.
• إضافة البيكنج باودر، والدقيق، وخلط المكوّنات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• أخذ ثلث الكمية من العجين، ثمّ لفها بورق بلاستيكي، ووضعها في الفريزر.
• تغطية الكميّة المتبقية من العجينة، وتركها جانباً.
• وضع الفراولة، والسكر، وعصير الليمون في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• مد العجينة في صينيّة الفرن.
• وضع المربى، ومزيج الفراولة في وعاء، وخلطهما جيداً حتى يتجانسا، ثمّ وضعهما على وجه العجينة.
• نثر الجوز، وجوز الهند على وجه الصينيّة، ثمّ بشر العجينة التي تم وضعها في الثلاجة على الوجه.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة، ثمّ وضع المبروشة في الفرن حتى تنضج.
• إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ تقطيعها وتقدّيمها.

عمل المبروشة بمربى المشمش

المكوّنات

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان من مربى المشمش.
• ملعقتان صفيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• وضع البيض، والفانيلا في وعاء وخفقهما معاً.
• إضافة البيكنج باودر، والدقيق بالتدريج، مع مراعاة الخلط المستمر حتى يتم الحصول على عجينة.
• تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثمّ مد القسم الأول في صينيّة الفرن.
• سكب المربى على العجينة في الصينيّة، ثمّ بشر القسم المتبقي من العجينة فوق طبقة المربى.
• خبز المبروشة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• تقطيع المبروشة إلى مربعات متساوية، ثمّ تقديمها.