الزبادي
يعتبر الزبادي نوع من أنواع الألبان، ويمتاز بفوائده الكبيرة، وخاصة في تسهيل عملية الهضم، واحتوائه على الكالسيوم المفيد للعظام، ولكن هناك الكثير من الناس لا يفضلون تناول الحليب ومشتقاته، لهذا نستطيع أن ندخله في العديد من المأكولات والحلويات، للحصول على الفائدة من دون الشعور بطعمه، ومن هذه الحلويات كيكة الزبادي، والتي تمتاز بطعمها الرائع، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، ويتم إضافة إليها القطر، للحصول على الطعم الحلو المميز.
وهي سهلة وسريعة التحضير، مما يجعل أي سيدة قادرة على إعدادها، ومن الممكن إضافة عليها الفواكه المختلفة، أو الشوكولاتة والفانيلا، وغيرها الكثير، ويتم تزيينها بالسكر الناعم أو من الممكن أن نزينها بالشوكولاتة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير كيكة الزبادي.
كيكة الزبادي
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من باكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان من قشور الحامض المبشورة.
- ملعقة ضغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي السكر والبيض، ونخلط المكونات بشكلٍ جيد لمدة دقيقتين، ومن ثم نضيف الزيت والزبادي، ونستمر بالخلط.
- نضع في وعاء عميق البيكنج باودر والطحين الأبيض والبيكربونات الصوديوم والملح والفانيلا، ونضيف قشور البرتقال المبشورة، وخليط الزبادي، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً، باستخدام مضرب يدوي، لمدة خمس دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة والقليل من الطحين الأبيض، ونصب مزيج الكيك في القالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل قالب الكيكة فيه، لمدة نصف ساعة، وعندما تتحمر الكيكة وتستوي بشكلٍ كامل من الداخل والخارج، نرفعها عن النار.
- نترك الكيكة على جنب حتى تبرد، ومن ثم نضيف عليها القطر، حتى تتشبع وتتشرب القطر جيداً.
- نرش على وجه الكيكة السكر البودرة، ونتركها لمدة ربع ساعة، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
القطر
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع في قدراً على النار، الماء والسكر، ونبقي المكونات على النار حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، ويبدأ الخليط بالغليان.
- نضيف عصير الليمون الحامض على الخليط، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتى يصبح خليطاً ثقيلاً.
- نرفع القطر عن الغاز، ونضيف عليه ماء الزهر وماء الورد، ونتركه جانباً حتى يبرد.