صنع كعكة الشوكولاتة طب 21 الشاملة

كعكة الشوكولاتة

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من كل من: بايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.
• كوب حليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب ماء مغلي.

للكريمة:

• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• ملعقة أو اثنتين حليب.
• قطرات من ملون الطعام.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية، ويحضر قالب خبز الكيك ويدهن بالسمن النباتي، ويرش بالقليل من الدقيق؛ للتخلص من السمن الزائد.
• لتحضير خليط الكيك: تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، الملح، ويوضع في الخلاط مع السكر.
• يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
• يضاف الحليب، والزيت، والبيض والفانيليا، ويخفق المزيج لمدة عشر دقائق.
• يضاف الماء المغلي، ويخفق المزيج نصف دقيقة، أو حتى الحصول على خليط ناعم.
• يسكب الخليط في القالب، ويخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
• يترك حتى يبرد.
• لتحضير الكريمة، ينخل السكر الناعم في طبق عميق، ويضاف إليه الحليب بالتدريج مع التقلب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
• تقسّم الكريمة، ويضاف لها ملونات الطعام، ويزين الكيك.
• يترك الكيك حتى تجف الكريمة قبل التقديم.

كعكة الشوكولاتة البيتية

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة بايكنج صودا
• كوب ونصف من سكر.
• رشة ملح.
• ثلاث أرباع كوب زيت.
• كوب حليب.
• بيضتان.

للتزين:

• مئة غرام زبدة.
• ست ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
• علبة قشطة.

طريقة التحضير

• يخفق الزيت مع السكر باستخدام عجان كهربائي، ثم يضاف إليه البيض، والفانيليا مع الاستمرار الخفق.
• يضاف الحليب إلى الخليط ويقلب، ثم يخلط الكاكاو مع الباكينج باودر والباكينج صودا والدقيق.
• يضاف الخليط الجاف إلى السائل ويعجن للحصول على خليط متجانس.
• يصب الخليط في في قالب الخبز بعد دهنه بالزيت ورشه بالسكر.
• يخبز في الفرن حتى ينضج.

• تذوب الزبدة ويضاف إليها السكر، والكاكاو، والقشطة، وتقلب جيداً.
• يصب الخليط فوق الكيكة، وتقدم باردة.