القشطة المنزلية
تستعمل القشطة في عالم الحلويات بشكل واسع، وذلك لما تضيفه عليها من طعم كريمي وقوام ليّن سهل المضغ والبلع، ويمكن لربة البيت الاستعانة بالقشة الجاهزة التي تباع في الأسواق لتحضير مختلف أنواع الحلويات، إلا أن بعض ربات البيوت يفضلن صنع القشطة يدوياً في المنزل واستخدامها طازجة في أي وصفة يريْنها مناسبة لهن ولأفراد أسرتهنّ.
القشطة بالزبدة
المكونات
- نصف ملعقة زبدة.
- ملعقة طحين أبيض.
- كوب حليب جاف.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- يسكب كوب الماء في وعاء معدني ويترك على حرارة هادئة حتى يسخن.
- ينخل كوب الحليب الجاف فوق الماء الساخن مع الاستمرار في التحريك لحين ذوبان الحليب بالكامل في الماء.
- تنثر ملعقة الطحين الأبيض فوق المزيج السابق، ثم يترك على حرارة متوسطة حتى يصبح كثيف القوام.
- يسكب المزيج الكثيف في وعاء زجاجي ثم تضاف ملعقة الزبدة له على الفور، مع الاستمرار في التحريك لحين ذوبان الزبدة داخله وامتزاجها مع كافة أجزائه.
- تترك القشطة حتى تبرد حرارتها ثم تحفظ في البراد إلى حين الاستعمال.
القشطة بماء الورد
المكونات
- ملعقة ماء ورد.
- نصف ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة ونص طحين أبيض.
- كوب حليب جاف.
- كوب ونصف ماء.
طريقة التحضير
- يذوب كل من كوب الحليب الجاف فيما مقدارُه كوب ونصف من الماء، ثم يترك على في قدر معدني على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف نص ملعقة السكر إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب لحين ذوبان السكر.
- تنثر ملعقة الطحين فوف المزيج، ثم يترك المزيج على الحرارة المتوسطة حتى يغلى ويزداد قوامه كثافةً.
- تضاف ملعقة ماء الورد إلى مزيج القشطة مع التقليب المستمر.
- تسكب القشطة في وعاء واسع مع الانتظار حتى تبرد قبل الاستعمال.
القشطة بالنشا
المكونات
- كوبان ماء.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة حليب.
- نصف ملعقة ماء ورد.
طريقة التحضير
- يسكب كوب من الماء في قدر معدني ويترك على حرارة هادئة حتى يسخن.
- تضاف ملعقة الحليب إلى الماء الساخن وتحرك معها حتى تذوب وتمتزج به.
- يذوب نصف كوب النشا بكوب الماء المتبقي، ثم يضاف إلى القدر المعدني مع الاستمرار في التحريك.
- تضاف نصف ملعقة ماء الورد إلى المزيج ويترك على مصدر الحرارة حتى يصبح قوامه كثيفاً كقوام القشطة.
- تسكب القشطة في وعاء التقديم، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي والمكسرات المطحونة وبرش جوز الهند.
- تحفظ القشطة في البراد وتقدم باردة مع القليل من القطر فوقها.