عمل بيتزا المارجريتا
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
بيتزا مارجريتا
عمل بيتزا المارجريتا
المكونات
مكونات العجين:
- 1000غ من الطحين.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن العجينة.
- ملعقة من زيت الزيتون لدهن الصينية.
- ربع كوب من الطحين لرش سطح الطاولة.
مكونات الصلصة:
- ثلثا ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلثا ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- فصان من الثوم.
- ثلثان ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من الحبق الجاف.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- 1000 غ من الطماطم.
للتزيين:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
- 4 أكواب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- عرق من البقدونس.
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة:
- نقشر ثم نهرس الثوم.
- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نبشرها.
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضع الثوم ونقلبه ليتغير لونه.
- نضيف الفلفل الأبيض والأوريغانو ومعجون البندورة ونحرك جيدًا.
- نضع الملح والطماطم والحبق ونحرك مرة أخرى.
- نضع القدر على نار هادئة ونترك المكونات مدة ساعة إلى أن تغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
- نرفع القدر عن النار ونضع مزيج الصلصة في المضرب الكهربائي ليصبح قوامه ناعمًا.
لتحضير البيتزا:
- نضع الماء في قدر ونضعه على النار ونتركه يسخن.
- نضيف إلى الماء الدافئ السكر والخميرة وزيت الزيتون ونحرك جيدًا، ونتركه جانبًا مدة 10 دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة.
- في وعاء ننخل الطحين والملح ونحرك جيدًا.
- نصنع فجوة في منتصف الوعاء ونضيف مزيج الماء الدافئ ونحرك المكونات برفق إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
- نضع القليل من الطحين على باطن اليد ونأخذ العجينة ونشكلها إلى 4 كرات.
- نضع كل كرة على سطح الطاولة وندعكها إلى تصبح العجينة مرنة.
- ندهن العجينة بزيت الزيتون ثم نغطيها وتركها مدة 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
- ندلك العجينة مرة أخرى ليخرج الهواء من داخلها ونفردها على سطح طاولة مرشوش بالطحين بشكل دائري رقيق بواسطة الشوبك.
- في صينية مدهونة بزيت الزيتون نضع العجينة ونفردها جيدًا.
- بواسطة شوكة نغرس العجينة ثم ندهنها بالصلصة ونرش كمية جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نضع على الوجه زيت الزيتون ونضيف الأوريغانو، ونكرر ذلك مع باقي كمية العجين.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة ونتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة إلى أن تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونزين الوجه بعرق من البقدونس.
- نضع بيتزا مارجريتا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.