الكيك
يُعتبر الكيك من أسهل أنواع الحلويات، ويُحضّر بعدة طرق ومكونات مختلفة، وهو من الحلويات المفضّلة عند الكثير من الأشخاص وخاصّةً الأطفال، ويتميّز بأشكاله المختلفة ونكهاته المميزة، ويُزيّن بالكريمة والفواكه المجمدة أو الطازجة والمكسرات بأنواعها. سنتعرّف في هذا المقال على طرق عمل الكيك.
كيك الكريمة المخفوقة
المكونات
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان وثلاثة أرباع الملعقة من البيكنج باودر.
- كوب وثلث من السكر الناعم المطحون.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- ننخل الدقيق ثمّ نضيف الملح، والبيكنج باودر للدقيق ثم ننخّله مرة أخرى ثم نضعه جانباً.
- نخفق الكريمة حتى يصبح قوامها جامداً، ثمّ نُضيف السكر الناعم مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الفانيلا لخليط الكريمة، ثمّ نُضيف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر.
- نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه جيداً حتى يصبح قوامه جامداً مثل الثلج.
- نضيف خليط البيض لخليط الكريمة ونقلّبه برفق حتى تمتزج المكونات.
- نضيف خليط الدقيق للخليط السابق تدريجياً ونحرّكه برفق.
- ندهن صينيتين صغيرتين بكمية من الزبدة والدقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينيتين بالتساوي.
- نضع صواني الكيك في الفرن ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
- نُخرج صواني الكيك من الفرن ونتركها حتى يبرد الكيك ثم نقلبه.
- نَحشي الكيك بكميّةٍ من الكريمة المخفوقة والفراولة المقطعة.
- نقطع الكيك ثم نضعه في طبق التقديم.
كيك اللوز
المكونات
- كوبان من السكر الناعم.
- كوبان من السمن النباتي.
- كوبان وثلث من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوب من اللوز المطحون.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نضع السكر والسمن النباتي في وعاء، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية جيداً حتى نحصل على مزيج لزج.
- ننخل الدقيق ثم نضيف البيكنج باودر ثم ننخله مرّةً أخرى ونضعه جانباً.
- نضيف البيض لخليط السكر والسمنة الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف اللوز المطحون لمزيج البيض والسمنة ونحرّكه جيداً.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً ونحرّكه بواسطة ملعقة خشبية تحريكاً جيداً.
- نضيف الحليب للخليط، ونحرّكه حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- ندهن القالب الخاص بالكيك بكمية مناسبة من الزبدة وننثر كمية من الدقيق.
- نسكب خليط الكيك بالقالب ثم نضعه في الفرن، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.