التوست
يعتبر خبز التوست من أطيب وأشهى أنواع الخبز الهشّ، حيث يتميز بطعمه الفريد ودخوله في تحضير الكثير من الأطباق الغذائية المتنوعة والمتعددة، مثل سندويشات التوست، وفطائر التوست بالإضافة إلى تحضير صواني التوست المتعددة، وفي هذا المقال سنقدّم طرق عمل أنواع مختلفة من صينية التوست.
صينية التوست باللحم المفروم
المكوّنات
- كمية من التوست الطري حسب الحاجة.
- مئة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- كمية من الفلفل والملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فص مهروس من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود
- كمية من جبن الموزاريلا المبشور حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف اللحم ثمّ ننكه بكلٍّ من الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة مع ضرورة التقليب المستمر حتى تنضج كافة المكوّنات.
- نسخّن القليل من الزيت في قدر آخر على النار، ثمّ نضيف كلاً من البصل، والثوم مع ضرورة تقليب المكوّنات حتى تذبل.
- نضيف كلاً من الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، ثمّ ننكه بكلٍّ من الملح والفلفل.
- نحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ نتركها حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثمّ نلفّ القطعة بحيث تأخذ شكل الرول، ثمّ نصفّها في صينية بايركس.
- نعيد الكرّة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة، ثمّ نوزّع الصلصة على الوجه، وندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركها لمدة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ ننثر الجبن المبشور على الوجه، ونعيدها تحت الشواية لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
صينية التوست بالدجاج
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- أربعة صدور من الدجاج المسحّب.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة مقطّعة.
- حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء والمقطعة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عشرون قطعة من خبز التوست منزوع الحواف.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون، والقرفة الناعمة، والبهار الحلو، والفلفل الأسود، والكركم.
مكوّنات الوجه:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
طريقة التحضير
- نقطّع الدجاج إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة ثمّ نتبّل بكلٍّ من البهارات، والملح، ومعجون الطماطم، بحيث نضع نصف ملعقة من كلّ نوع، ثمّ ننقع الدجاج بالتتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
- نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي كلاً من البصل، والثوم حتى يذبلا، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونحرك الخليط حتّى ينضج الدجاج نصف النضج.
- نقطّع الطماطم ثمّ نضيف الفلفل الاخضر، ثمّ نضيف كلاً من مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، والبهارات المتبقية ونخلط جيداً.
- نترك المكوّنات على نار هادئة حتى تنضج ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة.
- نصف قطع التوست المنزوعة الحواف في صينية مخصصة للفرن.
- نضع الدجاج مع المكوّنات المجهزة في الخطوات السابقة على طبقة التوست، ثمّ نضع طبقة ثانية من التوست.
- نخلط المكوّنات المخصصة للوجه في طبق، ثمّ نسكبها على صينية التوست.
- نُدخل الصينية الى الفرن، ونتركها تتحمر من الأعلى لمدة لا تقل عن خمس دقائق.