عمل سلطة الخضار طب 21 الشاملة

السلطة

تعدّ السّلطة من أشهى المقبّلات التي يمكنُ تقديمها إلى جانبِ كثير من المأكولات والأطباق المتنوّعة، وتمتازُ السلطة عامةً بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ووفرة مكوّناتها؛ حيث يمكن إعدادها بسهولة وسرعة كبيرة وبأبسط المقادير الموجودة في البيت، ويوجد منها عدة أنواع وأشكال، ويمكن للإنسان أن يتفنّن في إعدادها، وسوف نتناول فيما يلي مجموعةً من الطرقِ التي يمكن من خلالها عمل سلطة من الخضار تحديداً.

سلطة الخضار الملونة

المكوّنات

• حبتانِ متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبتان كبيرتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة لمكعبات.
• كوبان من البروكلي المفتت.
• علبة كبيرة من الذرة الحب.
• علبة كبيرة من الفاصولياء الحمراء.
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والحلو، مقطع إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من الفلفل الأصفر والحلو، مقطع إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر والحلو، مقطع إلى مكعبات.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر والمفروم مع الورق.
• عودانِ من الكرفس المقطّع لمكعبات.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.

• الصلصة:
• كوب من المايونيز.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الشطّة المجروشة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء داخل قدر، ورفعه على النار وتركه حتى يغلي.
• وضع كميّة من الماء والثلج في طبقٍ عميق، بحيث يمتلئُ حتّى الثلثيْن.
• إضافة البطاطا وتركُه حتى تلينَ قليلاً، ثمّ الجزر والبازيلاء والفاصولياء، وتغطية القدر وترك الخضار تطهو لدقيقتين.
• إضافة البروكلي وطهيه لدقيقة فقط.
• وضع كمية من الماء البارد حتى تتوقف الخضار عن الطهي، وتركها تبرد.
• توزيع خليط الخضار المسلوقة على أطباق التقديم.
• توزيع الصلصة، والذرة، والفاصولياء، والفلفل بأنواعه، والبصل، والكرفس، والزيتون بنوعيْهِ.
• تقديم السلطة لتناول، مع إمكانية زيادة الكميّة بحسب عدد الأفراد والرغبة.

سلطة الخضار بالمايونيز

المكوّنات

• حبتان من الجزر.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من البطاطا.
• ملعقتان من الخل.
• كوب مايونيز.
• حبة ليمون.
• كوب من الفاصولياء الخضراء.
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من البسلة.
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من اللبن كامل الدسم.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• سلق كلٍّ من البطاطا، والفاصولياء، والبسلة، والجزر، وخلطها جميعاً.
• إضافة ملعقة من الحلي إلى المايونيز، ووضع المايونيز على الخضار السابقة.
• تقليب الفلفل، والثوم، والزعتر، والخل، والليمون، والكمون معاً جيداً، وإضافة خليطهم إلى سلطة المايونيز.
• وضع السلطة في طبق، وتقديمها للتناول.