صنع مربى المشمش طب 21 الشاملة

المربى

المشمش من الفواكه التي لها قيمة غذائية عالية، ويتمّ تناوله بالكثير من الطرق، حيث إنه يتمّ تحضيرأنواع مختلفة من الحلويات منه، بالإضافة إلى أنّه يصنع منه مربّى لذيذ، حيث إنه من الفواكه الموسمية التي لا بد من استخدام طريقة لحفظها لتناولها في المواسم الأخرى، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة عمل مربى بالمشمس بطريقة بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى كيفيّة عمل أنواع أخرى من المربى.

مربّى المشمش

المكوّنات:

• كيلوغرام من ثمار المشمش.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصيرالليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• نغسل ثمار المشمش وننزع نواتها.
• نضع الثمار في وعاء كبير، ونضيف إليه السكر، ثمّ نغطيّ الوعاء، ونتركه لمدّة سبع ساعات حتى يتخلّص السائل منه ويذوب السكر.
• نسكب في إناء كبير مزيج المشمش، والسكر، ونضعه على نار هادئة.
• نحرّك المزيج باستمرارحتى يغلي ونحصل على المربّى.
• نضيف حامض الليمون، ثمّ نغليه مجدداً لدقيقتين.
• نسكب مربى المشمش في برطمانات زجاجية نظيفة، ثمّ نقفلها جيداً.

مربى التفاح

• كيلو غرام من حبات التفاح.
• أربع ملاعق من عصير الليمون الحامض.
• كيلو غرام ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

• نغسل التفاح جيداً، ثمّ نزيل البذور والعيدان.
• نبشر التفاح في إناء، ثمّ نضيف إليه السكر ونضع الإناء في البراد لمدّة ساعة.
• نخرج الإناء من البراد، ثمّ نسكب عليه عصير الليمون الحامض، ونضعه على نار خفيفة حتى يغلي المزيج ، وبعد أن ينضج نضيف مسحوق القرفة ونقلّب المزيج لمدّة ثلاث دقائق.
• نترك المزيج خارج البراد ليبرد.
• نضع المربى في أوعية زجاجيّة نظيفة ونحكم إغلاقها.

مربّى الفراولة

المكوّنات:

• كيلوغرام ونصف من الفراولة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف علبة من الجلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثماني قطع من الزبدة.
• ثماني قطع من التوست الطري.

طريقة التحضير:

• نغسل الفراولة ونتركها حتى تتصفّى.
• نقطع كل حبة إلى مكعبات صغيرة
• نضع جزءاً من حبات الفراولة في وعاء ونرش كمية قليلة من السكر على وجه الفراولة ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية كاملة.
• نغطي الوعاء بورق تغليف غذائي وندخله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل استعماله حتى يذوب السكر بماء الفراولة.
• نضع الفراولة في إناء على نار متوسّطة ونقلّبه حتى يغلي.
• نقشط وجه المربى للتخلّص من الرغوة.
• نترك المزيج لمدة ثلاثين دقيقة بعد الغليان، ثم نسكب الليمون حتى يتكاثف.
• نضيف الجيلي والفانيلا اإلى الإناء لمدّة خمس دقائق حتى يشتّد المزيج، ثم نبعد القدر ونتركه ليبرد.
• ندخل المربى إلى الثلاجة حتى يبرد وندهنه على خبز التوست الطري.