البسكويت
يعتبرُ البسكويت من الحلويّات الخفيفة واللذيذة، حيث يمكن تقديمه بجانبِ فنجان من القهوة أو كأسٍ من الشاي الساخن على الإفطار، أو يمكن تقديمُه في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد وغيرها، ويتميّز بسهولة إعداده في المنزل، وبإمكانية تحضيره بطرقٍ متعدّدة نذكرُ منها البسكويت بالّليمون، والبسكويت بالفانيلّا، والبسكويت بالشكولاتة، والبسكويت بالكاكاو وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير البسكويت بالكاكاو، بالإضافةِ إلى كيفية تحضير عدّة أنواع من البسكويت.
البسكويت بالكاكاو
المكوّنات
- مغلّف من البسكويت السادة، المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأس من الزبدة الطريّة.
- كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من الكاكاو البودرة.
- كأس من السكّر.
طريقة التحضير
- نضعُ الزبدة في طنجرة على النار ونحرّكها جيّداً حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الكاكاو البودرة ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع الحليب، والسكر في طنجرة أخرى على النار ونحرّك جيداً، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين، وبعدها نرفع الخليط عن النار ونضيفه فوق خليط الكاكاو ونحرّك.
- نضيف البسكويت المقطّع إلى خليط الحليب والكاكاو ونحرّكُ جيداً، ثم نضع خليط البسكويت بالكاكاو في قالب متوسّط مغلّف بورق الزبدة.
- نغطي البسكويت جيّداً بكيس نايلون من جميع النواحي، وبعدها ندخلُه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقلّ، أو حتى يتماسكَ تماماً.
- نخرج البسكويت بالكاكاو من الثلاجة، ونقطّعه إلى دوائر متوسّطة، ويُقدّمُ بارداً.
البسكويت بالكاسترد
المكوّنات
- كأس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- رشة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- نصف كأس من الزبدة الطريّة.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نضعُ السكّر الناعم، والزبدة الطريّة في وعاء ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الفانيلّا، والبيضة ونستمرّ في الخلط.
- نضيف الكاسترد، والطحين، والبيكنج باودر ونخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكون لدينا عجينة، ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى تتماسك جيداً.
- نفرد عجينة البسكويت بواسطة النشابة الخشبيّة على سطحٍ أملس، ثم نقطّعها بواسطة القطاعات الدائريّة.
- نضع البسكويت في صينيّة للفرن مغلفة بورق الزبدة، وندخله إلى حرارة متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يحمرّ جيداً، ويقدم بجانب فنجانٍ من القهوة.
بسكويت بالقشطة والحليب المكثف المحلى
المكوّنات
- كأس من الحليب المكثّف المحلّى.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- مغلّف من البسكويت السادة، المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في قاع صينيّة بيركس زجاجيّة، ثم نتركه جانباً.
- نضع القشطة، والكاكاو، والنسكافيه في طنجرة على النار ونحرّكُ جيّداً، ثم نضيف الحليب المكثّف، ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعُه فوقَ البسكويت.
- ندخل البسكويت إلى الثلاجة لمدة ستّ ساعات على الأقلّ، أو حتى يتماسكَ تماماً، ويُقدّم بارداً.