الأجبان وهي منتجات من الألبان المصنوعة من حليب الأبقار، والأغنام والماعز، وهناك أكثر من 500 نوع مختلف من الأجبان تُنتج في جميع أنحاء العالم، مثل الجبن السويسريّ، والموزاريلا، وبارميزان وغيرها الكثير، ويُعد الجبن من أكثر الأطعمة فائدة، فهو مادة غنية بالبروتين، والكاليسوم، والفيتامينات المُعززة للمناعة لدى الإنسان، وله القدرة الهائلة للوقاية من السرطان، لاحتوائه على مادة حمض اللبنويك.
كما يُعتبر الجبن سبباً في زيادة الوزن لمن يبحثُ عن طرق الزيادة في الوزن، لأنه يحتوي على الدُهون والبروتين والكالسيوم، إضافة إلى قدرة الجبن على تعزيز العظام لاحتوائه على الكالسيوم الضروريّ للحفاظ على سلامتها.
هناك طريقتان لصنع الجبن، فالصناعية التي يتم صناعتها في المصنع عن طريق استعمال الآلات الخاصة بذلك، وتتميز باستعمالها للمواد الحافظة، وبسرعة انجاز، تُوفر الوقت والجهد في عملية الصنع، ولكنها تتطلب التمويل المالي لشراء هذه الماكنات، أما الطريقة الأُخرى فهي صنعها في البيت، وتُعتبر طريقة صحيّة وآمنة على صحة الإنسان، كونها يتم صناعتها في البيت، فهي لا تحتاج إلى المواد الحافظة، ويمكن لأي شخص القيام بعملية صنعها.
هناك أنواع عديدة من الجبن التي يتم صناعتها في البيت بسهولة، ولا تحتاج إلى جهد ووقت كبيرين، حيثُ تتطلب المقادير والخطوات التالية ليتم صنعها.
المكونات
طريقة التحضيروتتم عملية الصنع بيتياً بالخطوات التالية: