التشيز كيك
يعود أصل التشيز كيك إلى الحلويات الأمريكية، وسرعان ما انتشرت في العالم بشكل كبير، ويعود ذلك وراء طعمها اللذيذ، ومنظرها الجميل الذي يجذب الصغار والكبار لتناولها، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر، بالإضافة لاختلاف الزينة التي من الممكن أن نزينها بها، مثل التوت البري، والفراولة، والكرز وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير التشيز كيك بالبسكويت.
تشيز كيك بالبسكويت
المكونات
- كوبان من البسكويت السادة.
- كوب من الزبدة النباتية المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
- ثلاثة أكواب من جبن الكريم.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من بشر قشور البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من التوت البري الطازج.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم للزينة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف إليه الزبدة والقرفة، ونخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تصبح متماسكة وطرية.
- ندهن القالب المخصص للتشيز كيك بالزيت النباتي من جميع الأطراف، ثم نضع فيه الخليط السابق بشكل مستوٍ.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
- نحضر الحشوة من خلال وضع جبن الكريم، والبيض، والسكر في وعاء مناسب وخفقهم بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف الكريمة الحامضة، والفانيلا السائلة، وبشر قشور الليمون، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الخليط السابق فوق قالب التشيز كيك بشكل مستوٍ.
- نضع كمية من الماء في صينية مناسبة حتى تصل إلى النصف، ثم نضع فيها قالب الشيز كيك مع ملاحظة أن تصل الماء إلى نصف ارتفاع قالب التشيز كيك.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة لا تقل عن الساعة.
- نخرج قالب التشيز كيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد بشكل كامل، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات.
- نبدأ بتحضير الزينة من خلال وضع عصير الليمون الطبيعي، والتوت البري، والسكر الأبيض في قدر مناسب وتركهم على نار هادئة حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض ونحصل على مزيج متجانس، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- نزين التشيز كيك بخليط التوت البري، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نفتح قالب التشيز كيك بهدوء حتى لا تتفتفت الكيكة، ونضعها في طبق التقديم مباشرة.
- نقدم التشيز كيك مع فنجان من القهوة أو العصير الطبيعي حسب الرغبة.