التشيز كيك
التشيز كيك هو نوعٌ من أنواع الحلويات اللذيذة، والذي يعود أصله إلى اليونان، ويختلف طريقة تحضيره من بلد إلى اخر، ولكن تبقى الطريقة الأمريكية هي الأكثر شهرةً في جميع أنحاء العالم، وتحتوي كلّ قطعةٍ منه على حوالي 355 سعرةً حراريةً، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير التشيز كيك دون استخدام الفرن.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- مائة وستون غراماً من الزبدة.
- أربعمائة غرام من البسكويت السادة.
مكوّنات الحشوة:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مئتا غرام من جبن الكريم.
- ثلاثمائة ملليلتر من القشطة.
مكوّنات الزينة:
- خمسمائة غرام من الشوكولاتة السوداء المفتتة.
- خمسمائة غرام من الشوكولاتة البيضاء المفتتة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وطريّة.
- نرص عجينة البسكويت في قالب تشيز كيك ذو قاعدةٍ متحركةٍ.
- نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة.
- نضع الشوكولاتة السوداء في وعاء، ثمّ نضعها في حمامٍ مائيّ، ونذيبها جيداً.
- نضع الشوكولاتة، وجبن الكريم، والقشطة في وعاءٍ الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ونسكب مزيج الشوكولاتة، والجبن فوق طبقة البسكويت.
- ننرتب وجه التشيز كيك بواسطة سكين.
- نُرجع التشيز كيك إلى الثلاجة مرّةً أخرى، ونتركه مدّة ليلة كاملة حتّى يبرد ويتجمد.
- نُزين وجه التشيز كيك بالشوكولاتة المفتتة.
كاسات تشيز كيك
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من جبن الكريم.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- ظرفان من الكريمة البودرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
مكوّنات الطبقات:
- كوب من الكيك الجاهز المُفتت.
- كوب من البسكويت السادة المُفتت والمخلوط مع نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- علبة من صلصة التشيز كيك الجاهزة.
- حبات من الكرز، والفستق الحلبي المطحون للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة، والسكر، والقشطة، وجبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكوّنات على سرعةٍ متوسطةٍ مدّة أربع دقائق.
- نضع الخليط في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
- نضع طبقة من خليط الكيك الجاهز، ثمّ طبقة من صلصة التشيز كيك الجاهزة، تليها طبقة من البسكويت المفتت.
- نضيف طبقة أخرى من خليط الكريمة.
- نكرّر العملية حتّى نملأ أكواب التقدّيم.
- نُزيين أكواب التقدّيم بحبة من الكرز، والقليل من الفستق الحلبي المطحون.
- نضع الأكواب في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملةٍ حتّى تتجمد.