صنع التشيز كيك
التشيز كيك، نوع من أنواع الحلويّات الباردة اللذيذة، المنتشرة حول العالم، يعود أصلها إلى اليونان، وتتميّز بأنّها سهلة التحضير، وتقدم بطرق مختلفة حول العالم؛ من حيث اختلاف طرق التزيين، أو المكوّنات، كما تعتبر من الحلويّات الغنيّة بالسعرات الحراريّة، والدهون المشبعة، والكولسترول، والكربوهيدرات.
طريقة صنع التشيز كيك
المكوّنات
- كوبان ونصف من البسكويت المطحون بشكل ناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة السائلة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- أربعمائة غرام من الجبن الكريمي الليّن.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- مغلف كبير من جيلي الأناناس.
- كوب من كل من: الماء البارد، والماء الساخن.
- علبة متوسطة الحجم من الأناناس المجروش.
- أربعة أكواب من الفراولة، المقطعة إلى أنصاف.
- كوب كريمة سائلة، وملعقتان كبيرتان من السكر الناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180، وثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- جهزي طبق تقديم التشيز كيك، بحيث يكون مقاسه مناسباً (13*9 بوصة).
- ابدئي بتحضير طبقة البسكويت:
- ابدئي بتحضير طبقة الجبن:
- ابدئي بتحضير طبقة الجيلي:
- ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل، حتى تتماسك طبقة الجيلي.
- زيّني التشيز كيك، من خلال خلط الكريمة والسكر، باستخدام الخلاط الكهربائي، للحصول على كريمة ذات قوام هش، ثم ضعي الكريمة في كيس خاص بالتزيين به قمع مزخرف، وابدئي بتزيين التشيز كيك بالكريمة، والفراولة.
- قطعي التشيز كيك بشكل مناسب، وقدميه مباشرةً.
- ضعي البسكويت المطحون في طبق الفرن.
- أضيفي السكر، والجوز المجروش، والزبدة إلى البسكويت المطحون.
- قلّبي المكوّنات باستخدام أطراف أصابعك، حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، ثم اضغطي على البسكويت باستخدام باطن الكف، حتى يتكون لديك قاعدة متماسكة من البسكويت.
- ضعي الطبق في الفرن، واتركيه لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد بشكل تام.
- ضعي الجبن، وبرش البرتقال، والسكر، وكوبين من الكريمة في وعاء الخلط، وابدئي بخلط المكوّنات على سرعة متوسطة، حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، شبيه بقوام الكريمة.
- وزّعي المزيج الناتج فوق طبقة البسكويت الموجود في الطبق، بشكل متساوٍ، ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، حتى تتماسك طبقة الجبن.
- ضعي الجيلي في طبق عميق، وأضيفي إليه كوباً من الماء الساخن، وحرّكيه باستخدام مضرب الشبك حتى يذوب بشكل كامل، ثم أضيفي إليه الماء البارد.
- أضيفي شرائح الأناناس والفراولة، ثم وزعي الخليط فوق طبقة الجبن.