صدور الدجاج
تعتبر صدور الدجاج أو فيليه الدجاج هي أحد أكثر الأجزاء المُفضلة لدى الكثير من الأفراد، وخصوصاً لمتبعي الحمياتٍ الغذائيةٍ، نظراً لاحتوائها على كميةٍ قليلةٍ من السعرات الحراريةٍ، مقارنةً بأجزاء الدجاج الأخرى، وأهم ما يُميزها هو إمكانية إعدادها وتحضيرها بعدة طرق، إذ يُمكن أن تُحضر مشوية، أو مقلية، أو مسلوقة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل صدور الدجاج بطرق سهلة.
عمل صدور الدجاج بطريقة سهلة
صدور الدجاج مع البطاطس
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل.
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب ونصف من مرقة الدجاج.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من البطاطس المهروسة والمسلوقة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نتبل الدجاج بالفلفل والملح، ثم نغمسه بمعلقتين صغيرتين من الدقيق.
- نسخن ملعقة من الزيت، وملعقة من الزبدة على نار هادئة، ثم نضيف قطع الدجاج إليهما، ونترك المكوّنات على النار لمدة عشر دقائق مع مراعاة التقليب من الجهتين.
- نرفع الدجاج من الوعاء، ثم نضيف أربع ملاعق صغيرة من الدقيق إلى الوعاء، ونقلب المكوّنات جيداً لمدة نصف دقيقة.
- نضيف مرقة الدجاج إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً لمدة دقيقتين، ثم نضيف الفلفل والملح.
- نمزج البطاطس، والحليب، والفلفل، والملح، وباقي كمية الزبدة.
صدور الدجاج المشوية بالفرن
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من البندورة المقطعة على شكل مكعبات بحجم كبير.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- كوب من جبنة الرومي المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير:
- نسخن شواية الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع البندورة، ونصف الكمية من البقدونس، والبصل، والزيت، والثوم في صينية، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نضع قطع الدجاج فوق الخليط، ونتبلها بالفلفل والملح.
- نضع الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة ثماني دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقلب قطع الدجاج على الجهة الثانية، ثم ندخلها إلى الفرن من جديد لمدة ثماني دقائق إضافية.
- نخرج الصينية من الفرن، وننثر الجبنة فوق قطع الدجاج، ثم نضعها من جديد تحت الشواية لدقيقة من الوقت.
- نضع قطع الدجاج في طبق التقديم، ونزينها بباقي الكمية من البقدونس.
صدور الدجاج المشوية مع الأرز
المكوّنات:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف كيلوغرام من الأرز المسلوق.
- قرنان من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- مقدار من زيت الزيتون.
- مقدار من الزيت النباتي.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة على شكل مكعبات.
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة على شكل مكعبات.
طريقة التحضير:
- نمزج صلصة الصويا، والكاتشب، وبهارات الدجاج، والصلصة الحارة، ثم نتبل الدجاج بالمزيج.
- نسخن مقدار من الزيت، ثم نشوي قطع الدجاج المتبلة فيه.
- نضع البصل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والفليلفة الملوّنة، ونحرك المكونات.
- نضيف الأرز المسلوق إلى المزيج، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نضيف البابريكا، والكركم، والبهارات إلى الخليط، ونقلب المكوّنات، ثم نترك المزيج لبضع دقائق قليلة، ثم نرفعه عن النار.
- نضع الأرز في طبق التقديم، ونضيف إليه قطع الدجاج.