يخنة الدجاج
يخنة الدجاج هي طبق جديد يحتوي على الفائدة العظيمة مع الدجاج،وهي من الأكلات البسيطة التي لا تحتاج لمكونات كثيرة وتستطيع معظم العائلات البسيطة تأمين مثل هذه الأطباق الغنية بالفائدة للعائلة والأطفال، يحضر هذا الطبق ببساطة وسهولة ويحضره الكثير من الناس بحالة الإصابة بالتهاب الحلق حيث إنه يحتوى على فوائد عظيمة تساعد على التحسن من الالتهاب وصعوبة البلع عند الأطفال.
المكوّنات اللازمة لتحضير يخنة الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى عشرة قطع صغيرة.
- ثلاث حبات من البطاطا الكبيرة الحجم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- كأسين من الأرز ذو الحبة المتوسطة.
- زيت نباتي.
- نصف كأس من الشعرية الخاصة بالأرز.
طريقة التحضير
- بالبداية يتم نقع الأرز بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة.
- نحضر اليخنة بهذه الأوقات نحضر الدجاج ونغسله بالماء والملح من ثم نقوم بنزع الجلود وإزالة الدهون الموجودة تحت الجلد وذلك بفركها بالملح من ثم نغسلها بالماء البارد.
- نحضر البصل ونقطعه إلى مربعات صغيرة من ثم نضعه بوعاء الطبخ ونضيف له الزيت النباتي ويتم تحمير ابصل قليلاً، من ثم نحضر الدجاج ونضيفه على البصل ونقلّبه بعد ذلك حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
- نحضر البهارات والملح ونضيفها فوق الدجاج ونحرك حتى تتجانس جميع المكونات.
- يترك الدجاج على النار الهادئة لمدة خمس دقائق.
- نحضر البطاطا ونقشرها من ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة ونغسلها من ثم نضيف لها الملح ويتم قليها بالزيت النباتي الغزير.
- نقوم بتصفية البطاطا من الزيت بعد ذلك نضعها فوق الدجاج ونحرك حتى تتجانس المكونات.
- نحضر لتر من النماء المغلي ونضعه فوق الدجاج والبطاطا بالوعاء، من ثم نغطي الوعاء ويترك على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
تحضر الأرز
- نحضر ملعقتين من الزيت النباتي ونضعهم بوعاء الطبخ من ثم نضيف الشعرية ونقوم تحميرها قليلاً حتى يصبح لونها أحمر من ثم نقوم بإضافة الأرز على الشعرية ونضيف الملح ونحرك الأرز مع الشعرية.
- نضيف الماء المغلي على الأرز بحيث نغمر الأرز بالكامل ونغطي الزعا بإحكام ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
- نضع يخنة الدجاج بوعاء التقديم ونضع الأرز بطبق أخر مفرود.
- تقدم يخنة الدجاج مع الأرز ساخنة.