الكوكيز
الكوكيز هو نوعٌ من أنواع الحلويات اللذيذة التي يعود أصلها إلى بلاد فارس في القرن السابع الميلادي، وهو عبارةٌ عن بسكويتٍ مقرمشٍ محشوٍ بحشواتٍ مختلفةٍ كالشوكولاتة، والشوفان، وجوز الهند، والزبيب، والمكسرات، وتحتوي كلّ قطعة منه على حوالي 95 سعرةً حراريةً. وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكويكز في البيت.
الكوكيز بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ظرف من البودينغ البودرة بنكهة الشوكولاتة.
- ربع كوب من الكاكاو.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
- مئة واثنان وأربعون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
طريقة التحضير
- نضع السكرالأبيض، والسكر الأسمر، والبيض، والفانيلا، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخفق مدّة أربع دقائق حتّى نحصل على مزيجٍ كريميّ.
- نضيف الكاكاو، وبودينغ الشوكولاتة، ونخفق مرّةً أخرى مدّة دقيقة.
- نضيف الملح، والدقيق، والبيكنج باودر، والشوكولاتة المُذابة، وحبيبات الشوكولاتة.
- نخلط المكوّنات من جديد باليد حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
- نُشكّل الخليط على شكل كراتٍ، ثمّ نضعها في صينية الفرن، ونضعها في الثلاجة مدّة ساعتين.
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، ونخبزها مدّة ربع ساعة.
- نُخرج الكوكيز من الفرن ونتركه حتّى يبرد.
كوكيز الشطرنج
المكوّنات
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من الدقيق.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والسكر في وعاءٍ، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى يصبح المزيج أبيض اللون.
- نضيف الفانيلا، والبيض، ونخلط مرّةً أخرى، ثمّ نضيف كوباً ونصف من الدقيق بالتدريج.
- نخلط المكوّنات من جديد حتّى تتجانس.
- نضع نصف الكمية من العجين في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف إلى أحد الوعائين الكاكاو، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ.
- نضيف الدقيق إلى الوعاء الذي لا يحتوي على كاكاو، ثمّ نخلطه جيداً.
- نترك الوعائين في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- نفرد العجينة جيداً، ثمّ نصنع اصبعين من العجينة البيضاء، وكذلك الأمر من عجينة الكاكاو.
- نُرتب الأصابع بعكس الألوان، ثمّ نُقطعهما بالسكين.
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نضع الكوكيز في صينية الفرن حتى ينضج.