الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من أشهر المواد الغذائية المنتشرة حول العالم، وقد تمّ اكتشافها للمرة الأولى في القارة الأمريكيّة الجنوبيّة، وذلك من بعد العثور على أشجار الكاكاو، حيث يتمّ استخدام الشوكولاتة في تحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة، مثل: البسكويت، والكيك، هذا بالإضافة إلى المشروبات الساخنة والباردة وغيرها، وعادةً يشتريها الناس من المحلات التجارية، ولكن في هذا المقال سنذكر طريقة إعداد الشوكولاتة في المنزل.
شوكولاتة الدهن
المكوّنات:
- كوبان من البندق المقشر والمحمص.
- كوب من السكر المطحون.
- ثلث كوب من الكاكاو غير المحلى.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
- وضع كمية البندق المحمص في الخلاط الكهربائيّ.
- تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ مدة خمس دقائق.
- إضافة كمية السكر وخلاصة الفانيلا، والزيت النباتي ومسحوق الكاكاو إلى البندق المهروس.
- إعادة تشغيل الخلاط الكهربائي لبضع دقائق إضافية.
- حفظ الشوكولاتة الناتجة في برطمانٍ زجاجيّ، وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
صوص الشوكولاتة للكيك
المكوّنات:
- كوبان وربع من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- مزج كافّة المكوّنات السابقة في قدرٍ مناسب الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة، وتقليبها جيداً.
- ترك المزيج على النار حتى يغلي ويتماسك، ومن ثم تخفيض النار تحت القدر، وترك المزيج لمدة خمس دقائق إضافية، مع الحرص على الاستمرار في التحريك.
- إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد.
- حفظ الشوكولاتة في برطمانٍ زجاجيّ في الثلاجة.
شوكولاتة الدونات
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
- مزج الكاكاو مع الحليب في طبقٍ عميقٍ.
- وضع الزيت والسكر في قدرٍ مناسب، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
- إضافة مزيج الحليب والكاكاو إلى القدر، وتقليب المكوّنات جيداً.
- خفق البيض جيداً، وإضافته إلىالمكوّنات مع التحريك السريع والمستمر.
- إزالة القدر عن النار، وتركه ليبرد قبل الاستخدام.
صوص الشوكولاتة
المكوّنات:
- علبة من القشطة.
- كوبان إلّا ربعاً من السكر.
- كوب من الكاكاو غير المحلى.
- كوب وربع من الماء.
- نصف إصبع من الزبدة الطرية غير المحلاة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- مزج كافّة المكوّنات مع بعضها البعض في وعاءٍ زجاجيٍ عميقٍ.
- غلي كميةٍ من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- وضع الوعاء الزجاجيّ في الحمام المائي، وتقليب المكوّنات جيداً مدّة دقيقة.
- إزالة الوعاء من الحمام المائي، وترك الشوكولاتة لتبرد.