كعك عيد الميلاد
تعتبر أعياد الميلاد من المناسبات العائلية السعيدة التي يجتمع فيها جميع أفراد العائلة، وأحياناً بعض الأصدقاء، حيث يتم تحضير أنواع مختلفة من الحلويات التي تدخل البهجة والسرور إلى قلوب الأطفال، وكعك عيد الميلاد يعد من أهم الحلويات التي يجب أن تكون موجودة، والذي يتم تزيينه بالكريمة، أو بالشوكولاتة، أو بالفواكه، ممّا يعطيه شكلأ مميزاً، ويزيد من قيمته الغذائية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل السعرات الحرارية، والسكريات، والبروتينات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لصنع كعك عيد الميلاد.
صنع كعك عيد الميلاد
المكوّنات
- ملعقة صغيرة إلّا ربعاً من بيكربونات الصوديوم.
- عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر البني.
- كوب إلّا ربعاً من الزيت النباتي.
- مئتا غرام من الطحين المنخول.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينية، لدهن القالب.
مكوّنات الكريمة:
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ثلاثمئة غرام من السكر المطحون.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ست ملاعق صغيرة من القشطة.
- كمية كافية من حبيبات الشوكولاتة الملونة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نذيب الكاكاو مع الماء، ثمّ نضيف بيكربونات الصوديوم، ونستمر في التحريك، ثمّ نتركه مدّة ثلث ساعة.
- نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف إليه الفانيلا، والسكر، والزيت، ونخلط جيداً للحصول على مزيج كريمي، ثمّ نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي، ونستمر في الخفق.
- نضيف مزيج الكاكو إلى الخليط ونقلبه جيداً حتّى يمتزج جيداً.
- ندهن قالب الكيك بالطحينية، ثمّ نسكب عجينة الكيك فيه، وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180درجة، ونتركه مدّة نصف ساعة أو ساعة إلّا ثلثاً إلى أن ينضج، ونخرجه\ من الفرن، ونتركه حتّى يبرد.
- نضع الكاكاو في وعاءٍ واسع، ثمّ نضيف إليها السكر ونخلطهما جيداً.
- نضيف القشطة ونذيب الزبدة، ونضيفهما، ونخلط جيداً حتّى تتمازج المكوّنات.
- نخرج الكيكة من القالب، وندهنها بالكريمة، ثمّ نضعها في الثلاجة حتّى تبرد وتتماسك، وبعدها نخرجها من الثلاجة، ونزينها بحبيبات الشوكولاتة.
كيك عيد ميلاد بالفراولة
المكوّنات
- مئة غرام من الفراولة المقطعة.
- ست بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقة كبيرة إلّا ربعاً من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من قشر الليمون الحامض المبروش.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من القطر البارد.
مكوّنات الكريمة:
- زلال ثلاث بيضات.
- كوبان وربع من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية كافية من حبيبات الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض وزلاله في وعائين منفصلين.
- نضيف ثلاثة أرباع السكر إلى صفار البيض، ثمّ نضيف قشر الليمون، والفانيلا، ونخفقه جيداً.
- نخفق زلال البيض، ثمّ نضيف إليه باقي السكر بشكلٍ تدريجي، ونحركهما جيداً للحصول على خليط ثخين.
- نضيف الطحين، والبيكنج باودر، والملح إلى زلال البيض، ثمّ نضيف الخليط كله إلى خليط صفار البيض تدريجياً، ونستمر في التحريك.
- نحضر قالبين من الكيك، وندهنهما بالقليل من الطحين، ثمّ نفرد الخليط فيهما بالتساوي، وندخلهما إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركهما مدّة نصف ساعة حتّى ينضجا، ثمّ نخرجهما، ونتركهما جانباً حتّى يبردا.
- نخفق زلال البيض، مع عصير الليمون، والسكر، للحصول على كريمة متماسكة ولينة.
- ندهن وجه القالبين بالقطر، وبكمية من الكريكة، ثم نوزع الفراولة على وجه أحدهما.
- نقلب قالب الكيك الخالي من الفراولة على وجه القالب الآخر، وندهنه بباقي الكريمة، ونزينه بحبيبات الشوكولاتة.