يعتبر البسكويت من المخبوزات الغربية، وهو من الأغذية سهلة التحضير والمحببة لدى الأطفال، ومن الممكن صناعة كميات من البسكويت وتخزينها لتناولها يومياً مع القهوة أو الشاي، ومن الممكن استخدام جوز الهند المجفف والمبشور لصنع ألذّ الأنواع من البسكويت، وفي هذا المقال سنقدم لكم عدّة وصفات سهلة وسريعة التحضير لبسكويت جوز الهند.
بسكويت جوز الهند
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة متوسّطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- صفار بيضة.
- ثلاث أرباع الكوب من جوز الهند المبشور.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة حليب سائل (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة اللينة مع السكر حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نخفق البيضة مع صفار البيض والفانيلا في وعاء آخر، ثمّ نضيف البيض لخليط الزبدة والسكر.
- ننخل الدقيق والسكر ونخلطهما مع البيكنغ باودر والملح وجوز الهند، ثمّ نضيف المواد الجافة لخليط البيض ونعجن المكوّنات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل، وإذا لاحظنا أنّ العجين قاسية من الممكن إضافة القليل من الحليب.
- نضع البسكويت في صينية الخبز غير اللاصقة ونخبز البسكويت في الفرن حتى يتحمّر جيداً.
كوكيز جوز الهند بالشوفان
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة كبيرة الحجم.
- كوب من الطحين.
- كوب من الشوفان.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا (كربونة).
- كوب ونصف من الزبيب (بدون نوى).
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعم كريمي.
- نضيف البيضة ونتابع الخلط لتتجانس المكوّنات.
- ننخل الدقيق ونضيف له كلاً من البيكنغ باودر والصودا والشوفان وجوز الهند.
- نضيف المكوّنات الجافة لخليط البيض ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف الزبيب ونتابع التحريك حتى يتجانس الخليط.
- نحضر صينية الخبز بدهنها بالزبدة أو وضع ورق الزبدة لمنع التصاق الكوكيز، ثمّ نستخدم ملعقة لصنع حبات الكوكيز ونفردها على ورق الخبز لتصبح بشكل دائري مسطح قليلاً.
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونخبز الكوكيز لمدة اثنتي عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي.
- نخرج الكوكيز ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نضعه في وعاء محكم الإغلاق أو نقدمه.